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- 1、毛豆炒肉怎么做
- 2、简单易做的毛豆炒肉丁，让人吃了还想吃
1、毛豆炒肉怎么做
食材：毛豆、肉、醋、蒜、生抽、料酒、盐、油、香油。
1、首先把肉切成小丁，毛豆剥开用水泡一下洗洗干净，热锅下油，再淋一点香油，热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒。
2、然后把肉炒到变白出水就转成大火，翻炒到肉七八成熟的时候盛出来，再淋一点油，放入毛豆和蒜，也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒。
3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水，大火盖锅盖煮１分钟后放入刚才炒过的肉，翻炒到水分基本干的时候，先洒入少量的醋翻炒几下，再放入适量的生抽和盐继续翻炒，再次炒干水分，撒入少量的料酒，再炒炒就可以起锅上桌开吃啦。
2、简单易做的毛豆炒肉丁，让人吃了还想吃
今天的毛豆肉丁，就是这种组合，把猪肉炒的香味浓浓，毛豆又加了辣椒酱，炒出了红油的酱香味，看着就食欲大增，不是太辣，但是吃辣的能接受，不吃辣的也能接受，尤其是毛豆太入味了，做法不难，新手都可以做出来，是一道一看就会的下饭菜，搭配米饭吃太好了。
By 天山可可A
用料
- 毛豆 300克
- 猪肉 200克
- 酱油 10克
- 姜 5克
- 辣椒酱 一大勺
- 料酒 5克
做法步骤
1、主料：毛豆200克、猪肉200克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒酱一大勺、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克
2、把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，姜切末
3、把猪肉切小丁，最好加点猪肥肉炒出来比较香浓
4、热锅凉油，油烧到8成热，下猪肉丁和肥肉，炒到肉丁变色出香味，加料酒和姜末，把猪肉丁拨在一边
5、下毛豆翻炒均匀，加少许的盐多炒几分钟，最好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了
6、加生抽，把毛豆和猪肉丁一起翻炒均匀
7、加一大勺辣椒酱大火快速翻炒出红油出酱香味，一定要炒出辣椒酱的香辣味
8、加入清水，焖烧一会，大约3分钟左右
9、加花椒粉炒出香味，大火翻炒收汁，这样好看也好吃，看着油光闪亮的
10、加鸡精快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、毛豆直接炒熟比焯水好吃，香很多，就是要中小火煸炒最好 2、多加点肥肉炒出来比较香浓好吃入味。
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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