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关于【凉拌大头菜丝怎么做如何做好吃】:凉拌大头菜丝怎么做如何做好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、凉拌大头菜丝怎么做如何做好吃
- 2、今天的酱味凉拌大头菜很自然喔！学会这样做，家里来客人很有面子
1、凉拌大头菜丝怎么做如何做好吃
用芥大头菜，去表皮，洗干净，大头菜对半切开；先在侧面沿大头菜径向方向切斜刀，将大头菜切开但不切断，再沿纵向切成片，再切成丝；将切好的大头菜放盆中，加适量盐，腌制过夜，生的大头菜直接吃很辛辣呛人，腌制过夜后辛辣味减少，吃起来有点回甜，就腌制好了；将腌制好的大头菜去水，加入少量盐调味，再加入味精、保宁醋、花椒末、红油辣椒，以及大量砂糖，整体是酸甜带辣的口味，喜欢略带点呛辣，可适当再加点黄芥末，千万不能加酱油；拌匀就可以吃，也可以放冰箱再腌制一段时间，入味后更佳。
2、今天的酱味凉拌大头菜很自然喔！学会这样做，家里来客人很有面子
哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们的招牌菜是
酱味凉拌大头菜 。（做法中的诀窍与重点同学们请看到最后）
大头菜我除了煮汤、腌味噌，有泡菜汁的时分做韩式凉拌大头菜之外，最契合我丫头的就是酱油口
味了。(有妈妈的滋味)
去年过年时老婆的姐姐送我一罐豆油伯的酱油，闻起来比普通的酱油多了一股香醇，吃起来有点甘甘
的，我想这拿来凉拌或沾酱应该会很不错吧！所以就从妈的菜园摘了大头菜，再顺便到摘个柠檬，
再拔几根香菜回家做豆油伯的酱味凉拌大头菜。
下面我们说说酱味凉拌大头菜的做法：
酱味凉拌大头菜
【主料】：大头菜、柠檬、香菜、蒜头。
【调料】：盐、糖、酱油(可用其他酱油代替)、香油、柠檬汁(白醋)。
做法：
1.蒜头切末；柠檬压成汁；香菜洗净切末备用。
2.大头菜去皮切洗净，切薄片，参加少许盐巴抓一抓等产生苦水后倒掉。
3.参加冷开水洗净再将水倒掉；先参加糖抓一抓再参加酱油、蒜末、柠檬汁拌匀，放置冰箱使
其入味，等要食用时再拌入香菜及香油即可。
※照相技术不好，相机也不怎样好，所以同一个食物有的颜色却差很多。
这次的豆油伯的酱油凉拌大头菜滋味还真是不错，酱油颜色也不会黑噜噜的，吃起来真的是爽脆口
又开胃。
我们家喜欢蒜末多放一点，这样滋味会更赞，香菜本人种的就多放一点好了，柠檬不够酸的人就再
加一些白醋。
今天的酱味凉拌大头菜很自然喔！
出锅，完成
总用时20分钟
招待不周，敬请品尝。
【窍门与重点】
※ 若一次做较多的凉拌大头菜无法一次吃完，倡议不要一次就将香菜及香油一次拌入，不然放
在冰箱久了，香菜的颜色会不美观，香油也会走味的。
本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细的做法您学到了吗？如对您有
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