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- 1、中国的菜有哪些
- 2、中国八大怪菜，外国人难以下嘴，在当地却是心头爱，你吃过几种？
1、中国的菜有哪些
中国菜主要为四大菜系，以下为大致介绍：
1、粤菜：粤菜的特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。
2、鲁菜：鲁菜由济宁、厦门、胶东等地方菜组成。济宁菜历史久远，选料讲究，加工精细，素以烹制河鲜以及干鲜珍品见长，同时宴席礼仪规格也庄重分明，具有中国传统的宴席规格和特色。
3、川菜：川渝菜以擅烹饪肉菜、禽蛋菜、水产品菜见长。在菜品形态上是古朴与精巧并重，新品菜艺术性较强。
4、淮扬菜：淮扬菜以扬州、镇江、南通、盐城菜为代表。淮扬菜选料讲究，制作精细，讲究刀工，突出主料，力求鲜活，一物一味，注重火候，精于调汤。烹调方法以炖、焖、煨、焐见长，口味保持原汁原味，擅长制汤，清澈见底，浓则乳白，咸甜适中，其菜品鲜嫩、酥软、清新味美。
2、中国八大怪菜，外国人难以下嘴，在当地却是心头爱，你吃过几种？
我国的美食文化一直都是博大精深、源远流长，在全世界都是排名前列的，并且很多外国人都会慕名而来品尝国内的美食。
而在外国人眼中，虽然中国遍地是美食，但却有很多美食他们无论如何也不敢品尝，下面我们就一起来看看是哪些。
1.臭豆腐
作为湖南长沙的特产，这道小吃我是经常吃的，虽然闻起来臭，但吃进嘴里就会感觉到香味。很多吃过臭豆腐的人都会爱上这道美食，说它是“闻着臭，吃着香”。
但在外国人眼里，这个小吃简直就是无法接受，外边看上去黑乎乎的，闻起来还有一股莫名的臭味，简直无法接受。
2.腐乳
除了臭豆腐外，还有一种与之类似的美食叫做腐乳，这种也是外国人无法接受的。腐乳和臭豆腐外表看着挺像，但其实不一样，臭豆腐外表有一层硬皮，里边是软的，腐乳却是整体都是软的。
腐乳的口味和臭豆腐类似，都是闻着臭吃着香，但腐乳的口感更冲、更浓，适合当成佐料或者小菜。
3.鸡爪
在我们眼里，鸡爪、鸭掌等都是一等一的美食，做成泡椒凤爪或者卤鸡爪不要太香。
而在外国人眼里，鸡爪就成了难以下口的食材，在他们眼里，鸡整天光着脚走路，肯定很脏。
但其实鸡爪只要清洗干净，在高温中充分杀菌，就没有问题了。如果说鸡爪真的很脏，那外国人吃的猪蹄和牛肉不也很脏吗？
4.鸭血
在吃火锅时，我经常会点上一份鸭血，放到火锅中涮熟然后沾上蘸料，可以说是滑嫩鲜香。
但很多外国朋友在吃火锅时都很讨厌这个食材，他们认为鸭血很腥很脏，有时候他们宁愿不吃也接受不了这样的食材。
5.猪大肠
猪大肠的美味，只有吃过的人才知道，溜肥肠、九转大肠、干锅肥肠等都是东北的经典菜品，吃起来鲜香浓郁，很受欢迎。
但很多外国人在吃中国菜时都会拒绝这道菜，因为外国人不喜欢吃动物内脏和器官，特别是猪大肠这种器官。
在外国人眼里，猪大肠是装脏东西的，别说吃了，光闻起来就很难接受。
但其实猪大肠想去除腥味是很简单的，只要把其中的脏东西淘洗干净，放到沸水中多焯两遍水，再搭配上葱姜蒜、料酒、八角等焯一遍水就完全没有味道了。
6.皮蛋
凉拌皮蛋是河南人酒桌上的常客，我记得我小时候经常在爸爸的酒桌上看到这道菜，我长大后也经常吃这道菜。
但就是这道晶莹剔透、清香可口的皮蛋，却被某个外国机构评为“全球最令人恶心的食物”第一名。
在外国人眼里，皮蛋的形状是鸡蛋，但外边看起来黑乎乎的，其中还夹杂着许多黏糊的液体，看上去十分恶心，所以他们难以接受这道菜。
7.牛瘪火锅
这是贵州的特产，用上好的青草喂牛，宰杀后把牛胃中还没有消化的食物拿出来，挤出液体，加入牛胆汁和其他的佐料文火慢熬制而成。
锅开后加入自己喜欢吃的食材涮煮，再搭配上佐料就可以吃了。
说实话，这道菜别说是外国人，就连许多中国人都不愿意吃，因为这道菜的外表看起来确实是不讨喜，味道更是让人难以接受。
8.毛蛋
这道菜是中原地区的特色美食，在河南、山东一带都能看到，毛蛋是在鸡蛋还没有完全孵化的时候制成。
这时候鸡蛋里已经有了鸡头、翅膀、鸡爪等雏形，但由于种种原因胎死蛋中，所以就被做成毛蛋。
这道菜外表看起来很不讨喜，有很多毛，但吃过的人都知道有多好吃，其中有很丰富的汁水和鸡肉，吃起来鲜香可口。
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