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- 1、扒茄条的东北做法
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1、扒茄条的东北做法
1、茄子，葱，大酱准备好！
2、茄子去皮，切成筷子粗细的条条！
3、锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟！
4、过好油的茄条！
5、锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香！
6、大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘！
2、酱扒茄条
作者：橘子香味
用料
茄子 5根
黄豆酱 三勺
酱油 一勺
蚝油 一勺
盐 少许
蒜末 三瓣
油 9勺
料酒 一勺
淀粉 一勺
水 一勺
五香粉 少许
做法步骤
1、茄子洗净
2、去皮
3、切条
4、锅中加8勺油
5、油热加茄子条，炒软后取出备用
6、准备勾芡汤汁，酱油，料酒，蒜末，水，淀粉，拌匀
7、锅中加一勺油，加黄豆酱
8、加炒熟的茄子条
9、加蚝油，五香粉，盐
10、炒匀
11、汤汁倒进锅里，炒匀
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