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- 1、炸薯条怎么做才又香又脆，还不回软，学会以后想吃就自己动手
- 2、自己炸薯条怎么做：怎样自制炸薯条，如何自己做炸薯条
1、炸薯条怎么做才又香又脆，还不回软，学会以后想吃就自己动手
薯条是孩子们的最爱，蘸着番茄酱吃，那滋味就别说有多享受了。我来告诉你怎样炸薯条更香脆，学会自己在家炸薯条，想吃就动手，干净卫生又经济。
怎样炸薯条更香脆不回软：
1、选用大一点老一点的土豆，这样的土豆含水分少，更容易炸，也会更香脆。
2、土豆清洗干净后去皮，改刀切成大小合适的长条，然后把表面的淀粉冲洗干净。
3、起锅烧水，水沸腾后下土豆条，等水再次沸腾后再煮3分钟就可以捞起沥干水分后晾干。
4、把晾干后的土豆条用密封袋装好，然后放冰箱冷冻，要炸的时候炸多少就取多少。
5、土豆条经过冰冻后可能会黏在一起，取出来可以在案板上轻轻的摔几下就会分开。
6、起锅热油，油温6成热改小火，下土豆条，炸至金黄就翻一面至两面金黄就可以起锅。
7、把锅内的油温升到十成热，下土豆条复炸一下，多翻动，大概30秒就可以起锅控油。
按这样的方法炸出来的土豆很香很脆很美味，你可以试试哦！
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2、自己炸薯条怎么做：怎样自制炸薯条，如何自己做炸薯条
在家如何吃到美味的炸薯条呢？让我来分享一下家里怎么做出好吃的炸薯条方法
01 土豆去皮，洗净备用。
02 切成1cm左右的条状。
03 切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
04 锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。我尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。
05 煮好，从锅里捞出。
06 控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，我是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。
07 装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。我是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。
08 放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。
09 在油七八分热时，入锅炸，（油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑）为了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。
10 炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。
11 焦黄的薯条出锅。
12 咱也蘸点沙司，先尝一个，嗯，香，甜，咸，酸味俱全。上桌开吃。
土豆条不能切的太细，最少也得在1cm左右。太细了等炸时爱糊发焦。
炸薯条的油不能太热，火也不能大，微火就可。
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