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- 1、广东汕尾乖脯鸡煲的做法
- 2、啫啫鸡煲，一道集鲜、香、甜于一身的硬菜，做法简单又好吃
1、广东汕尾乖脯鸡煲的做法
材料：嫩子鸡500克、干葱150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克、盐1小匙、料酒1大匙、蛋清1个、玉米淀粉1大匙、海鲜酱1大匙、蚝油1大匙、清水2大匙、砂糖1小匙、黑胡椒1小匙。
做法：
1、鸡切成小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。
2、依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀。
4、锅内热油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。
7、砂锅内加1大匙油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。
8、倒入炒好的鸡块。
9、盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可。
2、啫啫鸡煲，一道集鲜、香、甜于一身的硬菜，做法简单又好吃
作为广东人，一个星期有六天饭桌上都有鸡。今天就来个啫啫鸡煲，做法简单味道一流。
材料:新鲜走地鸡半只、姜3片、葱3根、 沙姜1小块、蚝油半勺、生抽半勺、 料酒1勺、广东白酒1勺
早上在市场买了半只新鲜的走地鸡，处理干净剁成小块放盘里，沙姜剁碎成末加进去，放1勺料酒、半勺蚝油、半勺生抽拌匀后腌制10分钟。
烧锅爆香姜葱后放鸡肉下去，稍微翻炒一下，待香味出后盖上盖子焗10分钟
然后淋一圈广东白酒，开盖后香到了隔壁家，鸡肉香、嫩、滑，非常的下饭！
秋冬季节适合进补，而鸡肉中含有多种矿物质及丰富的维生素，能够为机体补充优质蛋白，起到缓解疲劳、补充营养、增强身体素质的作用，所以吃鸡是最合适不过的了，快快动手做起来吧！
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