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- 1、柠檬虾的做法
- 2、柠檬虾，酸甜开胃，做法简单，夏天就该吃它
1、柠檬虾的做法
1、海虾175克，剪去虾头，剪去虾腿，去虾线，洗净备用。
2、锅中喷油，少油煎炒。
3、将柠檬切两半，挤汁，取出柠檬汁后进行过滤。
4、加入白糖（柠檬汁与白糖1：1）。
5、待虾变色后，加入柠檬汁，白葡萄酒提鲜。
6、出锅前加点盐，柠檬汁即可。
2、柠檬虾，酸甜开胃，做法简单，夏天就该吃它
草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈人间风味
夏天真的没啥胃口，在饮食方面，我就喜欢酸甜开胃。于是就想吃东南亚菜。
冬阴功、咖喱蟹、菠萝饭、椰子鸡，怎么吃都不腻！
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
而泰国菜的调料呢？辣椒、罗勒、咖喱、蒜头、香菜、黄姜、香茅、胡椒、柠檬草、椰子等等都可以入菜，辛酸甘甜，香味扑鼻，别具一格。
说到这里，我嘴里的唾液已然被激起，酸得想流口水，甜得想吃东西，肚子也开始咕咕叫。
外头烈日高照，厨房里叮叮咚咚开灶啦。
我今天要来做一道高蛋白富营养又美味开胃的柠檬虾。
由于泰国菜很多调味我们这里都没有，于是我改良了一下，利用我们惯用的调味来做这道，酸甜开胃、冰爽好下饭的柠檬虾。
【柠檬虾】
一、准备食材：
活虾300g、柠檬1颗；
洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。
二、操作过程：
1、鲜虾洗干净后挑去虾线；
2、柠檬切半，去掉籽，一半切片去，一半留着挤汁；
3、洋葱切丁、蒜头切泥、生姜切丝、青红椒切小圈、葱白切细等；
4、放入一个碗中，倒入生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油；
再挤入半颗柠檬汁；
搅拌均匀成凉拌汁；
5、起锅烧水，水开后，放入鲜虾白灼；
姜片、葱结等去腥；
水一滚即捞出，放入冰水中冰镇；
6、再将虾头、虾壳剥掉；
7、将虾肉放入凉拌汁里，料酒增加风味；
拌匀后放入柠檬片；
再封上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时后食用更佳。
好了，冰箱取出，开吃啦！
酸甜鲜美，无敌开胃！
大写的“赞”！！！
东南亚气候炎热，造就了东南亚人民特殊的饮食构造，就如泰国菜，水果、香料、海鲜，加上又酸又甜又辣的调味汁，非常开胃，于这个夏天，是饕餮们的福音。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。
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