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- 1、明虾怎么去除虾线：虾尾的虾线如何快速去除
- 2、去除虾线，根本不用牙签，酒店大厨教我一招，1秒1个，又快又干净
1、明虾怎么去除虾线：虾尾的虾线如何快速去除
找一根牙签，一手固定住虾，另一手将牙签从虾身靠近尾巴的地方，从壳的缝隙处插进去，看到有一条黑色的线，轻轻向外挑出，然后用手全部扯出来即可。或者扯着虾尾上中间的一片壳，使劲往外拽，也能顺利拉出虾线。
虾线有的颜色很黑，有的颜色很淡，在虾的背部，是虾的消化道，里面会有一些脏东西，有的时候还会存在一些重金属，去除虾线就如同吃鱼的时候要将鱼的内脏清理干净，不然会影响口感。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。
2、去除虾线，根本不用牙签，酒店大厨教我一招，1秒1个，又快又干净
大家是咱们平常生活中非常常见的一种食物，它的味道特别鲜美，营养特别丰富，深受大家的喜爱。大家在咱们平时的时候也有很多做法，每种做法做出来的大虾都比较好吃，这也是很多朋友比较喜欢吃它的原因。咱们拿起一个大虾来观察一下，就可以发现大虾的背部是有一条虾线的，这是虾的肠道，它的里面有很多脏东西，而且味道特别苦涩，会遮盖住虾的鲜甜味道，所以大家在烹饪之前都会将虾的虾线给去掉。
相信在咱们平时的时候，大部分朋友去虾线的方法，都是将大虾的背部弓起来，然后用牙签直接将虾线挑掉，这样的方法虽然比较简单，但是也容易将虾线挑去，但是虾线的一部分容易残留在虾的体内，这样就不容易处理了，而且吃起来也不够干净不卫生，所以今天就来跟大家分享两个去虾线的好方法，一秒一个，非常快速，而且虾线去得非常干净，没有丝毫残留，一起来看一下去虾线的小技巧是什么吧。
第1个方法，首先咱们取出准备要去虾线的大虾，要用左手捏住虾身，右手捏住虾头，将虾身和虾头同时往下压，这样虾脑就一下出来了。虾脑和虾线是连在一起的，这个时候只需要用手拿出虾脑把虾线给扯出来就可以了，这个方法既可以去掉虾脑，又可以把虾的虾线和虾的其他的器官全部去除掉，而且去除得特别干净，剩下的部分都是可食用的部分，这样做最大的好处是虾身特别完整，一点也不影响外观。这个方法非常适合于水煮虾和清蒸虾等需要保持虾身完整的菜肴，不影响外观，也不影响口感，特别简单，特别实用。
第2个方法，咱们将需要去虾线的大虾放到案板上，然后用刀在虾的背部开上一刀。切完刀口之后就会发现虾的背部里面有一条虾线，咱们需要用手将其取出来就可以了，开虾背去虾线的方法也非常简单，而且可以将虾线非常完整地去除。这个方法主要适用于蒜蓉，粉丝蒸或者是需要炸制的烹饪方式。
开背过后的虾可以做成各种各样的造型，去除虾线，保持虾的营养美味，也能够做各种各样不同的菜肴，不管用哪个方式都非常快速，不用牙签慢慢地挑，还不用担心把虾线给挑断了。其实这两种方法都是非常好的，在选择方法的时候，要根据自己的烹饪需求来选择，也要根据自己的喜好来选择。
以上就是今天要跟大家分享的两个去虾线的小方法，非常简单，非常实用，可以快速将虾线全部去掉，而且去完虾线之后大家也能够保持完整，做出来的菜肴也非常美观，色香味俱全。这两个去虾线的小方法你学会了吗？学会了之后就可以跟身边的朋友和家人一起分享一下了。
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