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- 1、糯米莲藕珍珠丸子怎么做
- 2、年夜饭做一道珍珠糯米丸子，造型美观寓意团团圆圆，待客有面子
1、糯米莲藕珍珠丸子怎么做
1、把藕弄成丁，可以擦成丝再切。放入肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香油、糯米粉拌馅；
2、把糯米洗净后泡上至少30分钟以上，也可以提前泡上，用时沥干水分；
3、把肉馅团成团儿，在糯米里滚一下，让肉馅沾满糯米上锅蒸；
4、冷水蒸制，上汽后转小火再蒸30分钟后出锅。
2、年夜饭做一道珍珠糯米丸子，造型美观寓意团团圆圆，待客有面子
又是一年春节到，很多在外的游子已经开始收拾行装，陆陆续续地加入到返乡大潮中。在我看来过年就是图个团圆，这个时候无论是工作的、上学的、还是远嫁的，都想尽办法和家人团聚，热热闹闹地围坐在一起吃个团圆饭，互诉衷肠，沟通一下情感，好像这一年所受的苦累、委屈都瞬间烟消云散了。
现在生活水平提高了，很多大户人家都在外面订年夜饭，确实省了不少力气，但却缺少了家的味道。我们每年都是回家和长辈一起过年，也会亲手做上几道经典的菜肴，这样感觉更有年的意义。这道珍珠糯米丸子是我每年必做的一道菜，晶莹剔透的丸子代表着团圆，上面嵌入红色的虾尾，颜值高寓意好，吃起来软糯喷香，老人小孩特别喜欢，招待客人也是可以拿得出手的哟！
【珍珠糯米凤尾虾丸】
所需食材：大虾10只 猪肉150克 胡萝卜25克 长粒糯米60克 料酒1勺 生抽1勺 玉米淀粉10克 芝麻油1勺 盐0.5克 葱花适量
烹饪步骤：
1.将糯米淘洗两遍，加入适量清水浸泡五个小时以上，沥干水分备用。
2.选择三肥七瘦的猪肉用料理机打成肉糜，胡萝卜去皮切碎。
3.大虾切去头尾，虾尾留用。剥掉虾壳抽出虾线清理干净，再剁成虾糜。
4.肉馅中调入1勺料酒、1勺生抽、10克玉米淀粉、1勺芝麻油和0.5克盐，搅拌均匀。
5.再放入胡萝卜碎、20克泡好的糯米和虾肉，混合搅拌成黏稠状态。
6.取适量肉糜团成丸子状，放到剩余的糯米中滚上几圈，使表面裹满糯米。
7.依次摆放盘中上面插一个虾尾，放进蒸笼内水开上锅，用中火蒸约35分钟。
8.取出在表面撒适量葱花点缀即可。
9.高颜值、寓意团圆的珍珠糯米凤尾虾丸就做好了，快快把它纳入年夜饭菜单里吧！
小贴士：
蒸熟的糯米丸子看起来晶莹剔透的，切记肉馅里的调料种类不要放太多，尤其不要加老抽、蚝油这些能增加颜色的调料。搭配虾仁味道非常鲜美，也可以用莲藕、香菇等其他食材。
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