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- 1、网红面包田园主义致歉：能量超标因配方里增加了谷朊粉
- 2、谷朊粉是什么原料做成的：谷朊粉是怎样提炼的
1、网红面包田园主义致歉：能量超标因配方里增加了谷朊粉
朱江涛表示，对近期该公司一款原味全麦面包营养成分标识不符一事道歉，也感谢上海消保委，媒体公众对企业的监督、批评和指正。
朱江涛表示，已查明问题的主要原因：今年8月7日，该公司为了升级产品品质，在原配方里增加了谷朊粉的添加量，谷朊粉是一种小麦蛋白粉，每百克的蛋白质含量高达88克，而10克蛋白质会增加170千焦能量。但是我们实验室测算失误，误判为没有超出标签标示管理规定的误差值，所以没有进行及时的送检，更没有把数据更新到包装上，进而导致了上海消保委对这款原味全麦面包的检测结果与标示出现了较大差异。
朱江涛称，田园主义已第一时间下架了该款产品，并拿去送检。待最新的检测报告出来后，更新全部包装和营养成分表，同时主动向监管部门如实汇报本次事件并提供了相关生产记录。
田园主义决定，对8月1日以后所有购买全麦百包原味产品消费者进行赔偿。
此外，朱江涛澄清本次事件对薇娅及其团队造成的负面影响。
他表示，这款原味全麦面包在升级配方后从未进入过薇娅直播间销售（8月16日所售产品为其他款产品）。但由于田园主义一直使用薇娅肖像，导致上海消保委、媒体和大众误以为这款产品和薇娅有关联，进而对薇娅的声誉造成了损害。所以，也郑重地向薇娅及其团队道歉。
2、谷朊粉是什么原料做成的：谷朊粉是怎样提炼的
小麦面筋是由小麦制成的。小麦面筋主要由分子量小、球形、延展性好的谷蛋白和分子量大、纤维状、弹性强的谷蛋白组成。谷朊粉是一种世界性商品，美国、加拿大、欧洲、澳大利亚等大量盛产小麦的国家都生产谷朊粉。我们来看看面筋是什么做的。
1、谷朊粉是从小麦中提取出来的天然蛋白质，主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等。
1。小麦面筋是一种从小麦中提取的天然蛋白质。其主要成分是谷蛋白和醇溶蛋白，还含有少量的淀粉、脂肪和矿物质。
2、谷朊粉又称为活性面筋粉，蛋白质含量在80%以上，氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。
2。小麦面筋又称活性面筋粉，蛋白质含量超过80%，氨基酸组成完整。是一种营养丰富、质优价廉的植物蛋白源。
3、谷朊粉吸水后会形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性、延伸性、热凝固性、乳化性以及薄膜成型性。
3。小麦面筋蛋白吸水后会形成网状结构的湿面筋，具有良好的粘弹性、延展性、热定型性、乳化性和成膜性。
4。比如面筋、烤麸、霉麸、古肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等。在传统产品中，面筋的粘弹性、延展性和乳化性是简单的应用。
以上是边肖对谷朊粉的介绍。“谷朊粉是什么原料做的”相信大家都有一定的了解。小麦面筋最基本的目的是调节面粉的蛋白质含量。当地很多面粉厂家在低筋面粉中添加小麦面筋，以满足面包粉的要求。小麦面筋能使脂肪与水结合，增加蛋白质的含量，使其广泛应用于肉类、鱼类和禽类产品中。
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