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- 1、西冷牛排制作方法
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1、西冷牛排制作方法
1、西冷牛排 150g、黄油 1盒、黑胡椒酱汁 1包、黑胡椒粉 半勺、盐巴 半勺。
2、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），腌制2-3小时。味道会更好！注意：一定要将白色的煎挑断，否则煎的时候会卷起来。
3、平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成金黄色。
4、每面煎之金黄后，改小火继续煎，勤翻面，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟，这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了。
5、煎完牛排后，剩下的少许黄油千万不要倒掉，把黑胡椒酱汁倒入锅中，加热，使酱汁更加浓香，然后浇在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香肠等，一盘美味牛排就做好了。
2、西冷牛排
作者：Ifyou666
用料
西冷牛排 150g
黄油 8g
黑椒汁 25g
做法步骤
1、大火热锅，转中火放入黄油化开。
2、放入自然解冻的牛排，两面煎
3、两面大概煎5分钟左右（看个人喜欢几成熟啦，我还是比较能接受全熟，时间长了点儿）
4、盛入盘，浇上加热好的黑椒汁
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