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- 1、仔姜怎么做才好吃
- 2、三伏天，常把仔姜这样做来吃，酸甜爽脆开胃又下饭，还能当零食吃
1、仔姜怎么做才好吃
主料：嫩姜700克，辅料：盐8克，黄冰糖225克，白醋400克。
1、将仔姜去掉硬皮，切片，用盐腌制20至30分钟。
2、米醋和冰糖放入小锅中，小火煮至冰糖完全融化即可关火，晾凉备用。
3、用手挤去姜片中的水分，将姜片放入无水无油的容器中。
4、倒入冷却的糖醋汁，没过姜片表面，放冰箱冷藏两个小时即可。
经济方面：
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。
在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。
2、三伏天，常把仔姜这样做来吃，酸甜爽脆开胃又下饭，还能当零食吃
冬吃萝卜夏吃姜，这是一句大家都熟悉的俗语。但是也让很多人困惑，为什么要夏天吃姜呢？夏天气温本就很高，比较容易上火了，再吃性热的生姜，那不是对身体火上浇油吗？其实我们吃姜不应该从外界温度来考虑，夏天温度高，人大量出汗，造成身体阳气和热量大量向外扩散，从而出现肠胃不适，身体内虚的情况。而且天气一热，人们就比较贪凉，常待在空调屋里，就更容易导致脾胃虚寒，身体出现怕冷的情况。所以这个时候适当吃一些姜，利用姜的辛辣热帮助身体达到很好的助阳升阳的目的，从而调理脾胃，改善肠道健康，让家人健康度过炎热的夏天。
三伏天，常把仔姜这样做来吃，酸甜爽脆开胃又下饭，还能当零食吃。平时我们的姜多数用来当调味品，炒菜的时候适当切上一点来搭配在菜里面，让菜吃起来味道更好。夏天仔姜在市场上到处都有卖的，价格也相对其它季节更便宜，而且这个时候的仔姜味道最是鲜美，还不带筋。今天给大家分享一个仔姜非常好吃的做法，非常的简单，特别适合夏天没胃口吃饭的时候，简单盛一盘，让你立马食欲大开。夏天适当吃一些姜对身体是非常好的，喜欢的朋友可千万别错过了。
【糖醋仔姜】
一，食材：仔姜500g，陈醋100g，，白砂糖70g，盐适量。
二，糖醋仔姜的做法：
1.将所有的食材都准备好，市场买回家的仔姜去掉顶部，然后清洗干净，可以稍微用刮刀轻轻把表皮刮一下，这样清洗会更方便些。可千万别用指甲去刮，我反正弄过一次，指甲整个后来都火辣辣的，疼了好几天。刮好后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.把沥干水的姜先对半切开，然后改刀切成薄片，放入盆里。再放入2勺盐，用手抓拌均匀，把仔姜腌制半个小时。时间差不多了，把里面腌制出来的水倒掉。然后再倒入适量的清水，把腌制过后的仔姜清洗一下，把里面的盐份清洗掉。然后捞出来沥干水，装入盆里备用。
3.这时候开始来腌制，一斤仔姜放入100g陈醋，再放入70g白砂糖，因为前面把腌制的仔姜清洗过，所以这里可以再稍微加一点点盐来调个味。再放入少许芝麻油增加香味，用筷子搅拌均匀，腌制2个小时入味。
4.盛一盘出来，早上吃稀饭的时候来上这么一盘糖醋仔姜，真的是太棒了。三两下就能解决完一碗稀饭，爽脆可口，还特别的开胃下饭哦。一次不要取太多了，适量就好了。即便不用来下饭，上午也可以取两三片出来，当零食慢慢吃哦。剩下的吃不完，可以用密封盒保存起来，连着吃上3天左右一般是不会坏的。
小贴士：
今天给大家分享的这个糖醋仔姜的做法就结束啦，非常的简单易做，新手小白也能简单零失败哦。这样用醋来浸泡仔姜，夏天常吃，对身体是非常有好处的。醋味酸有收敛的作用，把醋和姜搭配一起，能够很好的缓和姜的辛辣和燥性，从而起到很好的加强醋的调理气血的效果。把生姜和醋搭配一起食用，会让二者的功效更加强大。
虽然这个糖醋仔姜进入夏天常吃对身体好，但是阴虚火旺的人最好不要吃，以免身体虚不受补，容易引起上火。而且这个糖醋仔姜虽然是好东西，可别贪吃哦，适量就可以了。还有就是，这个姜最好上午吃，过了中午就不要再食用了。因为姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，这个时候吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。大自然的阳气在中午到达顶峰，盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛，而生姜是生发阳气的，过了中午后自然不宜再吃了。
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