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关于【艾叶大蒜煮鸡蛋】:五月端午艾煮鸡蛋，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、艾叶大蒜煮鸡蛋：五月端午艾煮鸡蛋
- 2、赏花踏青尝美食，清明出游正当时！
1、艾叶大蒜煮鸡蛋：五月端午艾煮鸡蛋
1、用料：艾叶七个、鸡蛋九个、大蒜四头、盐少许。
2、准备好锅，锅里添加水，水的量要多些。
3、放入鸡蛋，艾叶，大蒜放了四头，鸡蛋随意，最后撒上点盐。
4、开始小火煮，火大容易煮裂，小火几分钟后再改中火继续煮。
5、盖上盖，继续中火煮十多分钟后关火。
6、关火把鸡蛋捞出用凉水冲下即可。
2、赏花踏青尝美食，清明出游正当时！
今日清明，我们有祭拜与扫墓、踏青、荡秋千、放风筝、植树、放风筝等习俗，在饮食上，习惯吃青团、艾叶鸡蛋等，在这个特殊的日子，和香哈菜谱（ xiangha100 ）一起来学习一下这些特殊美食的做法吧！
青团
by 酷虎
配料:
糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉30g、猪油80g、黑芝麻100g、豆沙100g、白糖60g、艾草30g、热水220g
烹饪步骤:
1.准备材料
2.猪油加入黑芝麻
3.白糖加入黑芝麻
4.彻底混合
5.冰冻二十分钟
6.艾草粉加热水
7.搅拌大概五分钟
8.过滤艾草汁
9.用勺子压净艾草汁
10.汁水微波炉加热三十秒
11.粘米粉加入糯米粉
12.澄粉加入糯米粉
13.度左右的艾草汁加入混合的米粉里
14.和成面团
15.盖上湿布醒发十五分钟
16.黑芝麻搓圆球
17.黑芝麻球包入艾草米粉里，份量大概芝麻球25g，艾草面团40个。
18.蒸屉里放上油纸，再抹一层油
19.放入包好的艾草团子
20.热水开，然后艾草团入笼屉，蒸十分钟即可！
21.出锅享用
22.看看黑芝麻青团
23.再看看豆沙青团
24.真漂亮，对吧！
江西清明果
by 酷虎
配料:
雪菜、春笋、豆干、咸肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖、艾草400克、糙米粉500克、糯米粉200克、生粉适量（或红薯粉）、白糖适量、小苏打3-5克
烹饪步骤:
1.事先将雪菜、咸肉都用温水泡泡（因两者都是腌制的咸菜）去掉一些咸气味，然后把雪菜、咸肉都切成细丁。（咸肉中的瘦肥分开切，肥丁可适度大点）
2.豆干如图中所示横刀片成3片薄片
3.豆干片切成干丝，再切成丁，这样切出的豆干丁细小易入味
4.剥春笋皮也有窍门。先在春笋上从上到下竖切一刀
5.然后手入刀痕处，往两边剥离笋衣即可。这种方法剥笋衣特别轻松特别快
6.雪菜、春笋、豆干、咸肉均分别切好丁
7.炒锅烧热，倒入食用油（最好比平常炒菜多放点）烧热，先下肥咸肉丁小火煸出油
8.转大火，下剩余的咸肉丁翻炒变色
9.放雪菜末翻炒出酸香味
10.放春笋丁不停炒至断生
11.放豆干丁炒匀断生
12.放辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱增鲜增味，此时嘴尝尝咸淡，酌情加糖中和咸
13.准备好各种粉料。（在江西，清明果皮最传统的原料是糙米粉与糯米粉，现在用面粉与糯米粉的比较多）
14.艾草洗理干净
15.锅中煮开水，下艾草煮1分钟，一消毒（艾是野菜，难免粘染脏物），二去除艾的若味
16.将煮过的艾冲淋冷水后，用手揉挤以去其苦汁。按照个人的力气大小把艾草揉挤成一个个小团（如果艾买多了，就把用不完的艾团单个装进塑料袋入冰箱冷冻，想吃时再取出）
17.把挤去苦汁的艾团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水（水稍没过艾叶即可，不能多）和白糖，大火煮开后转小火
18.放小苏打继续煮，至艾叶变成软糊状（此时用手捏一根，若艾叶在指头上很快化开）即关火
19.准备一碗，盛倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中
20.边倒入糙米粉，边搅动粉与锅中的艾
21.将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上
22.不停揉，直到面团光滑，软硬适度
23.将糯米粉撒到揉好的面团上
24.把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀。（揉两种粉团时，要一点点加艾汁，面团就不会干硬。装艾汁的碗最好放在有热水的蒸锅里，一定要保持艾汁是热的。）
25.不停揉，直到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度即可
26.每次从大面团里揪一小剂
27.在掌心中揉成小圆球
28.压扁
29.双手把面皮捏成边沿薄中心厚的圆面皮
30.面皮中间放入馅
31.像包饺子那样对折、粘合，一个清明果就做成了
32.清明果底部刷一层食用油
33.蒸锅架上垫上粽叶（没粽叶用屉布），大火烧开水后，转中小火，摆上清明果蒸15分钟
艾叶大蒜煮鸡蛋
by 琴心剑气
配料:
艾叶20克、粉色壳土鸡蛋两个、绿壳乌鸡蛋一个、茶色洋鸡蛋一个、大蒜一个、棉线一卷、菱形网格的纱布适量、美丽的花瓣适量、叶片适量
烹饪步骤:
1.先将艾叶采好，清洗并浸泡，换水三次
2.准备一锅水，将艾叶放入，大火煮开后，转为小火慢慢煮30分钟。过滤掉艾叶，取水备用
3.此时准备好做手工的网纱。我是裁成能包裹鸡蛋的正方形，最好裁大一些，这样才能扭紧哦。将厚叶片放在网纱的中心点，有纹理的一面贴紧鸡蛋。放入鸡蛋
4.接着抓起网纱的四个角，轻轻的将鸡蛋包裹好，扭紧后用棉线扎紧实了，不然叶片纹理会不明显
5.茶色鸡蛋用同样方法放上花瓣。绿壳鸡蛋放入红色叶片
6.土鸡蛋放上四叶草，像含羞草的一种叶片（又像某种蕨类植物，叫不出名字，但做出来的效果很漂亮）
7.做好的鸡蛋全部用棉线扎紧后，来一张美美的合照吧。此时将鸡蛋放入艾叶水中，放入一颗大蒜，大火煮开
8.转成小火，加入红糖，文火慢慢煮20-30分钟，至鸡蛋上色为止
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