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- 1、牛肠怎么清洗与处理
- 2、长沙网友：为什么在市场上，我们很少看到牛肠或羊肠？原因在这里
1、牛肠怎么清洗与处理
1、首先把牛肠取出待用。
2、接下来把牛肠边上的肥油用剪刀剪掉。
3、接着把牛肠用筷子翻出来，把里面的脏东西清洗掉。
4、然后在牛肠上滴上适量的食用油，搓洗一遍。
5、接下来再用清水冲洗三遍就可以了。
2、长沙网友：为什么在市场上，我们很少看到牛肠或羊肠？原因在这里
随着国内疫情的好转，最近全国许多城市都开始复工复产了，越来越多的人迫切希望尽快找到新的工作。为了响应政府的号召，各大企业也是纷纷想出了各种办法，让大家能够更快地找到适合自己的工作。例如58同城就在新华社“云招聘大集”专场中，开设了“求职专区”，全方位满足疫情防控期间的求职需求。
最为一名吃货，我最希望的就算餐饮行业尽快正常营业，宅家的这两个月，我都快忘了外面的美食是什么味道了。天气冷的时候，我比较喜欢吃的食物是猪肠，可能很多人不太爱吃这种东西，觉得总是有一股怪味道。当然猪肠想要完全清理干净的话确实是需要一些方法和时间。但是如果是清理干净的猪肠做成的菜其实是非常好吃的，猪肠加起来也非常的筋道。
通常我们去买猪肠的时候，可以看到猪肠一般都是和各种部位的猪肉摆放在一起的，因为毕竟都是猪身上的部位，摆在一起比较方便顾客也比较好挑选。但是不知道大家有没有想过这样一个问题。当我们要去买牛肉或者是羊肉的时候，摊位上却基本不会摆什么牛肠或者是羊肠，而当我们真的想买这两种食材的时候，你会发现在市场上很难找得到。这又是为什么呢？
我们之所以在市场上很难买到牛肠或者是羊肠，主要是有以下几个原因：
首先是处理难易程度不一样。虽然动物的肠道相比动物的其他部位比较难处理，但如果互相比较的话，你会发现猪大肠还是比较好加工，要想快速地清洗干净是比较简单的，清洗干净直接涮火锅，味道堪称是一绝，超级好吃。但是牛肠和羊肠肠道很大，而且非常难处理，上面的一些不能吃的附着物很难快速清除掉。不知道大家有没有见过刚剥出来的牛羊肠，样子比猪肠恶心多了。
二是牛羊肉的价格要比猪肉贵得多，主要是因为猪肉比较多而牛羊肉比较少，也就是基数不一样。所以猪大肠的数量就比较多，基本上算是家常食材，平时需求量就很大，所以供应量也大。而牛羊肠就不是这样了，数量比较少，一般市场上也比较难买到。
最后一个是相比于猪肠好吃而且只能直接吃，牛羊肠特别是羊肠还有特殊的用途：例如羊肠可以用来制做手术用的“可吸收缝合线”，还能做成肠衣，用来罐装香肠，可以说是最优质，最好用的肠衣了。其实牛羊肠的味道并没有比猪肠好多少，更多的是作为一些其他的副产品使用，这就是为什么我们在市场上很少能看见生的牛羊肠的原因。
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