肉炒肉的湘菜做法，肉炒肉的湘菜做法步骤（最详细的湘菜肉炒肉的做法）

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• 1、肉炒肉的湘菜做法
• 2、最详细的湘菜肉炒肉的做法，再学不会我也没办法了

1、肉炒肉的湘菜做法

　　1、用料。带皮五花肉 300克 青杭椒 100克 豆豉 20克 葱姜蒜 10克 盐 2克 酱油 10克 料酒10克 鸡精 3克

　　2、腌肉。五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。

　　3、煸青椒。锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。

　　4、煸肉。锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀

　　5、调味。加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。

2、最详细的湘菜肉炒肉的做法，再学不会我也没办法了

准备好食材，后腿肉肥瘦分开切薄片！瘦肉中加入姜片，料酒，酱油，蚝油抓拌均匀。抓拌均匀后加入适量食用油抓一下，防止炒的时候粘在一起。（我们家不喜欢吃姜，等炒肉的时候会把姜片拿出来，如果喜欢姜，可以切小一点和肉一起炒）准备配料，大蒜叶切段。辣椒切圈，大蒜切碎，不要太碎了。豆豉，剁辣椒备用。放一点油先把肥肉炸成油渣，再把油和油渣一起倒出来。重新放油，可以适当多放一点，下辣椒圈，大蒜碎，豆豉，翻炒出香味后，加入瘦肉，炒到7.8成熟后倒入沥过油的油渣，沿锅边淋入少量料酒和生抽再加入大蒜叶，再根据自己口味加入适量的盐，翻炒至肉熟后出锅即可。炒的时候实在是忘记拍照了好吃好吃

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