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- 1、绿豆糖水怎么煮：怎样煮绿豆糖水
- 2、#舌尖上的端午#奶奶的绿豆汤
1、绿豆糖水怎么煮：怎样煮绿豆糖水
材料：绿豆250克，冰糖250克，清水适量。
步骤：1、将绿豆洗干净后，放入锅中加水大半锅，大火烧开；
2、煮开后用中小火煮半小时，要保持在小滚的状态；
3、最后转用大火煮20分钟左右，煮绿豆糖水煮20分钟，清热解毒的功效最显著，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效；
4、煮至绿豆起沙，加冰糖再煮10分钟左右，即可。
2、#舌尖上的端午#奶奶的绿豆汤
不要泡豆，不用久煮，秒杀所有绿豆汤。用记忆复原儿时最爱的绿豆汤。我家老院子种的有树还有好多花，到了夏天，小饭桌总是摆在院子里，天热没有胃口，奶奶总是给我煮绿豆汤、摊煎饼，闻着花香听着蝉鸣，再喝着解暑的绿豆汤，夏天也变得可爱多了...
By dreamer...
用料
- 绿豆 100克
- 普通面粉 适量
- 冰糖 一把
- 水 适量
做法步骤
1、准备100克绿豆清洗，三~四人量。
2、开水下锅，沸腾后，用中火煮20分钟。
3、关火，把绿豆捞出来。
4、加适量的面粉，让每一颗绿豆裹上面粉，停2分钟再次重复这个过程，让绿豆裹上厚厚的面粉，容器里尽量没有多余的面粉。
5、这个过程就像蒸菜裹面的过程。
6、再次开火绿豆水沸腾后，把冰糖和裹上面粉的绿豆下锅，中火煮5分钟就行了。
7、等绿豆汤凉了，盛入碗中，冷藏一下更好喝。绿豆外层的面嚼着可劲道，里面绿豆又沙又面，汤水甜丝丝凉丝丝的，特别好喝️。我小时候家里没有冰箱是放在自来水盆里降温的️。
绿豆的营养功效
绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
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