家庭泡菜制作方法，家常泡菜咋做（没食欲时来上一碟）

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• 1、家庭泡菜制作方法
• 2、在家自己做泡菜，秘籍大公开，没食欲时来上一碟，特别开胃

1、家庭泡菜制作方法

　　1、食材明细：花椒3克、干辣椒25克、生姜1块、白酒15克、苹果1个、鸭梨1个、胡萝卜适量、心里美萝卜适量、水红萝卜适量、菜头适量、芹菜适量、菜花适量、精盐适量、生姜适量、白酒适量

　　2、将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。

　　3、将食材洗净晾干。

　　4、将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。

　　5、将所有食材放入坛中。

　　6、加入食盐、白酒、凉白开。

　　7、加入白酒适量。

　　8、坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。

　　9、在等的过程中，坛子天天会冒泡泡，那是在发酵，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。

2、在家自己做泡菜，秘籍大公开，没食欲时来上一碟，特别开胃

●●包菜泡菜●●

今日美食——包菜泡菜

天气热时常常没有食欲，这时来上一碟泡菜就能瞬间唤醒你的味蕾，今天就分享一个在家做泡菜的好方法，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

包菜：200g

黄瓜：150

胡萝卜：150

（蔬菜总共500g，任意搭配）

大蒜、小米辣

配料：

100ml生抽、100ml陈醋、10g白糖、矿泉水（凉白开）

- Step 1 -

把洗净晾干的包菜撕开，再撕成小片备用

胡萝卜去皮后切条

黄瓜切条

把黄瓜和胡萝卜装碗中，加入3勺盐让蔬菜出水

▲用手抓匀腌制1小时以上；

- Step 2 -

再来腌制包菜，放入一部分包菜，撒入1勺盐抹匀

再放入部分包菜

放入1勺盐

▲重复几次把所有包菜用盐拌匀，同样也要腌制1小时以上；

- Step 3-

这时把大蒜切片

▲小米辣切成圈备用；

- Step 4-

▲腌好后把蔬菜腌出的水倒出，这样蔬菜的口感才够脆嫩，

- Step 5-

把所有蔬菜放入泡菜坛子里，这里大概是500g蔬菜的量

再放入蒜片和小米辣，5g花椒

按500g蔬菜的量加入100ml生抽

100ml陈醋

加入10g白糖

倒入凉白开或者矿泉水没过蔬菜，用筷子搅拌均匀

盖上盖子，在边缘加水密封

▲放置3-5天就腌制好啦。

- Step 6-

打开盖子，夹出你想吃的泡菜，就可以开动啦

▲做泡菜用的蔬菜洗净后一定要晾干表面的水分，泡菜的咸味和甜味可以根据自己的口味来调整，赶紧来试试吧~

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