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- 1、梭子蟹蒸法
- 2、清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
1、梭子蟹蒸法
1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
2、清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
刚蒸完桑拿的妹纸们，全到我碗里来！
By 沙小囡
用料
- 鲜活梭子蟹 500g
- 姜 适量
- 香醋 适量
- 鸡精 适量
- 味达美酱油 适量
- 香油 少许
做法步骤
1、先给鲜活的妹纸们洗白白
2、上锅隔水蒸,开锅后20分钟就好。
3、妹纸们蒸桑拿的功夫，切姜末。
4、加适量的香醋，味达美酱油，鸡精，香油调匀，根据自己口味调就好。
5、蒸完桑拿的妹纸们
6、到我碗里来！
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