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- 1、葛薯可以生吃吗
- 2、葛薯
1、葛薯可以生吃吗
未经加工的或加工不彻底的葛薯，食用了之后会引起中度，毒性物质是氢氰酸。葛薯因贮藏不当，造成霉菌污染使甘薯局部变硬，表面埸陷呈黑褐色斑块，变苦进而腐烂称为黑斑病。是由镰刀菌等污染引起的，产生的毒素有甘薯酮、甘薯醇、甘薯宁等。病初发生恶心呕吐及腹痛腹泻，严重发生高热、 神志不清 、昏迷、 肺水肿 至死亡。目前还没有特效药治疗。病初发生恶心呕吐及腹痛腹泻，严重发生高热、神志不清、昏迷、肺水肿至死亡，目前还没有特效药治疗。葛薯在食用前应彻底加工，如用清水充分浸泡，将毒物浸出。
2、葛薯
说起这个话题来，那我就有话说了。
葛薯又称凉薯，地瓜，薯豆，即是根茎类蔬莱，又可当水果吃
我出生在广西桂北的一个村庄，中央红军长征就从那里经过，这一带地形比较特殊，自南往北，中间一条公路，两边是水田，水田后边是村庄，村庄再往两边各自延伸，便是高高的山岭，水平海拔两千米左右，我在其它地方没见过这样的地形)冬天在家门囗就可见对面山岭山顶因结冰一片雪白，煞是好看。我家姊妹比较多，但劳动力少，基本上没有零食吃，粮食是够吃的，我记得我弟弟小时候饿的时候拿豆豉吃。物质虽然匮乏，但精神上都很快乐，直到现在我还心心念念着那段时光。
龙家井塘，人称"小九寨"
在九十年代前后，政府提倡农村开山种果树，那时山林田地已经分到户了，我爸规划把一片茶山砍掉，然后种上桔子，经过陆陆续续三年的开垦，终于种上三百多棵柑桔。
柑桔要施肥浇水，从山脚下才有水挑，那时候年少不懂事，每次都是很不情愿地去挑水，我爸性格很好，不会骂人更不会打人，但他瞪我们姐妹一眼，我们全部立马闭嘴，老实干活。
果园里间隔着种了其它菜，诸如萝卜之类。一次星期天我和妹妹跟随爸爸给果树浇水，浇完水后坐在一旁休息，只时侯我爸说、今天挖挖这个葛薯苗，看有没有葛薯，葛薯挺甜的。原来没在意这些长长的长满叶子的藤条，跟豆角藤很像，只不过它是趴着长而豆角藤是扶着棍子长。这一下我们马上围了上去，只见爸把藤挪开，露出鼓鼓的土，小心翼翼地创开土，便露出几颗不大似红薯般的果，表面呈淡黄色，撕开皮后呈雪白色，吃到嘴里，多汁清甜脆而爽口，我一下子便喜欢上了它，爸说这叫葛薯，它太小了还得等一阵子。
葛薯苗
自此，我对它无比迷恋！
直至今天，各种水果十分丰富的年代，我依然对它情有独钟，每次回到爸那里赶集，都要买上上十斤，爸年龄大种不动了。
葛薯别名凉薯，地瓜，薯豆，黄土地种植的地瓜最为好吃。地瓜也可作莱吃，还可制成粉，但我只喜欢生吃 。
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