油墩子怎么做，油墩子的做法和配方（上海快要失传的油墩子）

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• 1、油墩子怎么做
• 2、上海快要失传的油墩子，步骤配方全都告诉你，学会都可以摆摊了

1、油墩子怎么做

　　油墩子是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？快来看看吧！

　　胡萝卜、萝卜、土豆切丝，将萝卜放在杯中，撒上盐。

　　析出萝卜中的水分。碗中加上面粉，慢慢加水搅拌，加上食用油，搅拌成浆糊状。

　　焯水去掉水分，撒上葱花。将模具放入五成油温锅里预热，将萝卜丝装进模具中。

　　高温油复炸即可做好萝卜丝油墩子。

　　将豆腐放在油锅中炸，制作臭豆腐。将土豆丝放在模具中，放入油锅中炸，做成土豆丝油墩子。

2、上海快要失传的油墩子，步骤配方全都告诉你，学会都可以摆摊了

1、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。

2、 今天刘嫂就来分享一下“油墩子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

白萝卜、胡萝卜、葱末、面粉、香菜末

4、先把白萝卜切成四瓣，用刨切机刨成丝，胡萝卜也刨成丝。把刨好的白萝卜和胡萝卜丝放上盐腌制下，挤出多余的水分

5、在面粉中放少许盐、色拉油，然后再放入清水搅拌成面糊。再把腌制好的萝卜丝挤出多余的水分。把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐，均匀的搅拌在一起

6、锅烧热倒入色拉油，待油温五成热，把做油墩子勺子底部放上一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊，放入锅中用中火炸四分钟左右，油墩子定型勺子慢慢拿出

7、把油墩子在锅中炸制两面微黄慢慢飘起即可捞出装盘。一盘又香又脆的油墩子就做好了

8、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

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