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- 1、米豆怎么炒
- 2、蒜薹怎么炒好吃，我在云南学了这样炒蒜薹，做出来比红烧肉都好吃
1、米豆怎么炒
食材准备：猪肉、米豆、生姜、大蒜、香葱；调料准备：料酒、老抽、生抽、盐、鸡粉。
１、猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开切成薄片，米豆洗净，用手掰成小段，生姜去皮切片再改刀成丝，大蒜切成片，香葱切成葱花备用。
２、起锅烧油，油不用多放，先炒肥肉，把肥肉里面的油煸出来，炒至两面金黄。
３、肥肉炒至两面金黄后随后下入瘦肉翻炒，翻炒到瘦肉刚一变色后立马烹入少许的料酒，倒入切好的蒜片、姜丝和葱花翻炒出香味，加生抽、盐、鸡粉，一点老抽上色翻炒均匀。
４、加入米豆翻炒均匀，加水没过米豆和肉。大火煮开，中火再煮１０分钟即可。
米豆脂肪含量少，且其含的维生素Ａ与钾，还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼，对于抗氧化、抗老化的效果很好；还能维持血压正常，增进神经传达功能。素食者可将其与谷类一起烹煮，有互补作用，可提升蛋白质的利用率。此外，其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。
2、蒜薹怎么炒好吃，我在云南学了这样炒蒜薹，做出来比红烧肉都好吃
食材
主料
蒜薹200克、蚕豆200克、红辣椒1个
配料
盐5克、白糖3克、生粉5克
做法
1、蒜薹洗净去除根部，切成3公分左右的段，装盘备用。
2、蚕豆剥去外壳，装碗中备用。
3、红辣椒洗净，去掉辣椒籽后，切成菱形块。
4、锅中烧水，水开后下入蒜薹段、蚕豆，焯10秒钟就快速捞出，要不就容易老了。
5、锅中倒入少许油，油温5成热的时候下入红辣椒段，中火翻炒出香味。
6、锅中炒出香味后，加入蒜薹段、蚕豆，大火翻炒，加入盐5克、白糖3克翻炒均匀。
7、锅中大火翻炒1分钟后，淋入少许水淀粉，就可以出锅了，这样一道既好吃又营养的蚕豆炒蒜薹就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、焯水的时候，食材不宜时间过久，焯10秒即可。
2、炒蒜薹大火翻炒1分钟即可，蒜薹很嫩炒时间久了就不脆了。
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