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- 1、蒲江县美食
- 2、走游蒲江，相遇巧姑传名小吃
1、蒲江县美食
蒲江县美食有稻香鸭、风味猪蹄、家钰烧鹅、豆花黔鱼、鲜椒乌鱼花、胖鱼头等。
1、稻香鸭：将鸭子用稻草、蒲草烟熏至茶色，配上辣椒酱、菜籽油等烹饪而成，色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁。
2、风味猪蹄：以猪蹄为原料，配以十几种香料烧制而成，色泽鲜亮、椒香馥郁、入口爽滑、老少皆宜。
3、家钰烧鹅：传承家族配方烤制而成，咸香浓郁、口感丰富、营养全面、老少皆宜。
4、豆花黔鱼：素菜垫在鱼下面，上桌开始烤制，香喷喷看得见，豆花吸满汁汤在嘴里融化开，黔鱼刺少肉嫩，在蒲江众多美食中脱颖而出。
5、鲜椒乌鱼花：以乌鱼片为主料，辅以韭菜、土豆粉、姜、蒜、小米椒等煮制而成，乌鱼片自然卷曲成花形，汤汁鲜美，肉质细嫩、香辣开胃。
6、胖鱼头：选自蒲江三湖里十斤以上花鲢鱼，配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十几佐料腌制，大火蒸熟后撒上葱花即可，滑嫩微辣、鲜而不腥、肥而不腻、唇齿留香。
2、走游蒲江，相遇巧姑传名小吃
其实，在成都的周边，还有很多的名小吃。这些名小吃只有当地人才知道其味道如何。
到蒲江去，就想看一看街头的风物。于是，在小杜的带领下，直奔文庙。这还真是出乎我的意料，想不到在蒲江也还有文庙。文庙旁边是武庙，不过，武庙在今天，已经只剩下一座大殿了。
也许恢复之后，可见当地的文化之盛。
文庙旁边有一家馆子，名叫巧姑传。门口挂着一副对联，正在遗憾，因为城市改造，这个餐馆已经消失了。
但巧姑传在老店的斜对面重新开张。先看其介绍：
巧姑传名小吃，代氏之祖上三代创始于二十世纪二十年代，因技艺精湛，被远近人称为“巧姑”，于是这家店就有了巧姑传。按照这种说法，这也是有百年的历史了。
老店的位置，没有营业，但还保留了原貌。可惜的是未曾走进去看一看。现在的巧姑传开了好几家分店，可见受欢迎的程度。
据说，巧姑传的小吃，首推凉面。但早上吃面，吃一碗凉面，总是觉得不太过瘾。当然，这里也还有粽子，也还是略过。
据当地的网站上介绍，这家店的镇店之宝——甜水面。甜水面深受游客的喜爱。甜水面比普通的面粗得多，大概有筷子那么粗。把甜水面放在锅里煮后，再放上调料。它甜而不腻，粗而不硬，吃起来非常爽口。这也许就是人们喜欢吃甜水面的原因吧。
最后，随意地选了一碗面了事。对于爱面的人来说，看着这红油汤面，已经是足够诱人，尝一下味道，果然与寻常面馆的面有些不大一样。在我吃面的时候，倒也还是有三三两两的食客过来吃早点。
吃完面，在这几条街上看看。因为城市打造的缘故，这里到处是工地，也许下次来，可以好好品尝一下这里的美食了。
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