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- 1、为什么大年三十日要吃“年夜饭”﹖你知道的传说又有哪些﹖
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1、为什么大年三十日要吃“年夜饭”﹖你知道的传说又有哪些﹖
为什么大年三十日要吃“年夜饭”﹖你知道的传说又有哪些﹖
文‖衡东诗勤
我是衡东人，记得小时候对过年是非常期待，对大年三十的“年夜饭”更是情有独钟。现在已快五十岁了，每年过年还是照着以前的样子，只不过是吃年夜饭的时间没那么早了，与平时的时间没有什么区别，有区别的是菜是越来越丰盛了。
记得小时候，在大年三十日凌晨睡意正浓时，父母亲就忙叫我们起床，洗漱好后，就叫我们每人拿上三根香，点好后就打开大门，父亲在阶基上摆上桌子，拿出早就准备好的四个菜和四个水果盆放到桌子上，接着点上炮竹，我们每人拜了四拜，父亲口中念念有词，大意是全家在来年里健健康康、顺顺利利，这一套敬神灵、敬祖宗的程序就完成了。
我知道年夜饭，是过年的习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭，是一年最后一次不可缺少的合家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，在拜祭神灵与祖先后，大家就要团圆聚餐，庆祝一年来的丰收与顺利。现在大家也一样了，心里有一个美好的期盼，就是“越吃越亮”，在这一天里我们不管路途多么遥远，都会踏上归途，为了那一顿年夜饭。
为什么要在凌晨吃年夜饭呢？有一种说法是为了防止祭祀时被别人“撞破”，大家会在吃年夜饭前，先要祭祀天地神灵和先祖，将鱼、肉、鸡等一些祭品摆上桌子供奉，祈求在来年里家运兴旺。祭祀时，如果有外人进入家中，则会被视为不吉利，因此家家户户都会争先举行祭祀仪式，选择在凌晨未亮的时候，慢慢就形成了半夜三更吃年夜饭的习俗。
凌晨吃年夜饭的习俗，有一种比较流行的传说：
相传，古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，尖牙利齿，目露凶光，凶猛异常 。“年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞噬牲畜伤害人命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”的伤害。
这年除夕人们正上山避难，来了一个乞讨的老人，他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌的景象。这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。
只有村东头一位老婆婆给了老人一些食物，并劝他上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把‘年’兽撵走。”老婆婆对老人惊目细看了一下，笑着摇了摇头，又继续对他劝说，可乞讨老人笑而不语。
半夜时分，“年”兽闯进了村里，发现老婆婆家里烛火通明，大门上贴了大红纸。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声，怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，不敢再往前了。
原来“年”兽最怕红色、火光和炸响。这时婆婆的家门大开，一位身披红袍的老人哈哈大笑“年”大惊失色，狼狈而逃。第二天是正月初一，人们避难回来了，见村里安然无恙，十分惊奇，老婆婆就向乡亲们述说乞讨老人的许诺。
乡亲们听说后，一齐拥向老婆婆家里，只见婆婆家大门上贴着红纸，院里还有一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光……，欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。
这件事很快在周围村里传开了，人们都知道驱赶“年”兽的办法。从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守岁更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好，这风俗就越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。
我们衡东人凌晨吃年夜饭的习俗，还有一个说法：
古时候自然环境恶劣，生存条件差，大家要维持一个好的生活是比较艰难，要想生活好一点，就需要一些必须的家庭用具，于是就产生了各种各样的工匠人。工匠本来做了事情，就要工钱，由于没钱，不能立即兑付，于是就“赊账”。
对于“赊账”，古时候的工匠人都已习惯了，都会在大年三十日时出门去收账，他们吃的是百家饭，欠账的人也是东一家、西一家，户数又多，路程又远，是费力耗时，所以，他们会在凌晨早早吃过年夜饭，出门要债，把账收回。
而对于那些无力偿还的欠债者来说，这个没有钱怎么办﹖不付也说不过去啊！于是想到了一个办法：只要躲过了大年三十日，就意味着旧账可以宽限到来年的正月十五以后。因为有一个不成文的习俗：在正月十五前是不可要帐的。
因此那些欠债者们也会在凌晨时吃年夜饭，要趁着债主没有到来之前出门去躲债。工匠人在大年三十日忙着讨债，而欠债者们又是极力躲债。在经过大家的粉饰之后，凌晨吃年夜饭有了“越吃越亮”的吉祥寓意，已成了一种习俗。
写于湘南千年水乡古镇大浦
2022.1.21.17:50
2、年夜饭是几月几号：2021年夜饭是哪一天 2021什么时候吃年夜饭
2021年夜饭是哪一天 2021什么时候吃年夜饭
2021年夜饭的日期：2021年2月11日，星期四，庚子年(鼠年)腊月三十。
除夕为什么要吃年夜饭
太古时期,有一种凶猛的怪兽,散居在深山密林中,人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞,生性凶残,专食飞禽走兽、鳞介虫豸,一天换一种口味,人们谈“年”色变。后来,人们慢慢掌握了“年”的活动规律,它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜,而且出没的时间都是在天黑以后,等到鸡鸣破晓,它们便返回山林中去了。
算准了“年”肆虐的日期,百姓们便把这可怕的一夜视为关口来熬,称作“年关”,每到这天晚上,每家每户都提前做好晚饭,熄火净灶,再把鸡圈牛栏全部拴牢,把宅院的前后门都封住,躲在屋里吃“年夜饭”,由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味,所以置办得很丰盛,除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外,还须在吃饭前先供祭祖先,祈求祖先的神灵保佑,平安地度过这一夜。
吃过饭后,谁也不敢睡觉,坐在一起闲聊壮胆。不吃年夜饭是熬不过年的。所以就逐渐形成了除夕吃团圆饭的习惯。
年夜饭几点吃：大部分家庭会在下午四点到八点间进行吃团圆饭。
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。
各地年夜饭代表菜
北京-酱肉
北京人过年几乎家家都少不了酱肘子，除了经典老字号天福号、月盛斋、眉州东坡等等的出品，老北京人自己在家酱制的也不在少数，热热闹闹地招呼亲朋好友一吃酱肉，这年味儿也就更浓了。
香港-盆菜
香港人过年，向来有吃大盆菜的习俗。
所谓的“盆菜”，是将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味，包罗万有。
如今的盆菜，通常以陶瓷或金属等方便加热的较大盆器装盛，整盆放在炉火上边热边吃，红红火火，热气腾腾。
福建-佛跳墙
福建名菜“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻;各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高。年夜饭的桌上放一坛佛跳墙，寓意、营养、口味、气氛全有了。
上海—蛋饺
过年必吃的金元宝，在速冻食品换没有流行的年代，皮薄馅多的蛋饺承载了多少魔都人的期盼和愿许，金灿灿的蛋饺，金灿灿的梦。
东北—各种炖
东北人的豪情在中华大地是出了名的，猪肉炖粉条就是东北量足又美味的代表，很有劲道，而且四溢浓香，很诱人。除夕夜的东北，外面的冰天雪地和屋里的热气腾腾犹如两个世界，越炖越红火。
山东-饽饽
山东人过年家家户户都会蒸一锅“饽饽”，就是更大的馒头，还会塞上几个大红枣，喜气洋洋。
四川—腊肠/肉
腊肉或腊肠一般经过盐浸、熏烤和凉干而成，会有一股特殊的果木香味，蒸着吃或是炒菜都可以。除夕年尾，一家人享用着麻香四溢的各种美味，年味更显浓烈而富足。
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