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- 1、葱姜炒螃蟹怎么弄
- 2、#豆果10周年生日快乐#不用油炸的的葱姜炒蟹
1、葱姜炒螃蟹怎么弄
1、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。
2、将小葱切段，葱白、葱绿分开。
3、将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。
4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。
5、碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。
6、放入15克清水。混合搅拌均匀。
7、处理好的蟹肉，撒上一层淀粉。搅拌均匀。
8、炒锅倒油烧热，放入蟹肉。
9、放入姜片。炒出香味，大概煎个一两分钟，就可以先盛出来了。
10、锅里面留一点油，炒香蒜末和葱白。
11、葱姜炒蟹的做法
12、加入15克米酒，炒出香味。放入蟹肉和姜片。
13、加10克蚝油、5克糖来提鲜，翻炒一分钟左右。
14、加入葱绿，放入调好的芡汁。
15、翻炒均匀，出锅装盘即可。
2、#豆果10周年生日快乐#不用油炸的的葱姜炒蟹
这几天小飞蟹大量上市 又新鲜又便宜 今天做一个简单好吃的姜葱炒蟹️ 食材简单 操作方便 味道鲜美 儿子很少夸我 今天说了好几次好吃 而且全部吃了了 成就感满满的✌️✌️
By 好肚油肚hdyd
用料
- 活海蟹 12个
- 大葱或者小葱 随意
- 姜 1块
- 啤酒 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 面粉或者玉米淀粉 50克
做法步骤
1、螃蟹清洗干净 把小爪和肚皮的壳去掉 从中间剁开
2、葱姜切段 喜欢吃辣的可以放一根小米辣
3、螃蟹肉蘸面粉 抖掉多余的面粉 锁住蟹肉和蟹黄
4、热锅凉油 比平时做菜多一点油 把螃蟹肉冲下立住 煎至定型 不要翻动
5、全部立好 煎至定型 两面有点变成金黄色
6、扒拉倒 接着煎 不要来回翻面 一面煎一分钟即可
7、放小半碗啤酒 两勺生抽 葱姜 一勺蚝油 轻轻翻炒均匀
8、放入一勺白糖 大火收汁即可
9、装盘 漂亮
10、太香啦
11、赶紧吃一个 完美 鲜嫩可口
小贴士
螃蟹可以是河蟹 赤甲红 什么都行 就是不能来来回回的折腾翻面 要不容易散黄 磨磨唧唧的 不好看又不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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