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- 1、鮟鱇鱼肝营养价值
- 2、此鱼长得奇丑无比，肉嫩刺少，人称“海中鹅肝”，价格便宜2元1斤
1、鮟鱇鱼肝营养价值
1、鮟鱇鱼肝的营养成分：鮟鱇鱼被人们称为世界上最丑的鱼，但它却拥有世界上最美味的鱼肝，这种鱼肝中含有蛋白质和脂肪以及多种矿物质，还有多种氨基酸，与铁、磷以及锌等微量元素，它口感鲜嫩，平时人们食用以后能吸收多种不同的营养成分，能有效促进身体正常代谢的进行。
2、鮟鱇鱼肝能明目：鮟鱇鱼肝平时可以提取鱼肝油，这种油脂中有大量的维生素A存在，它能保护人类的视网膜，预防视力下降，同时鮟鱇鱼肝还能提高肝功效，加快肝脏对身体内毒素的排出，平时适量食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用。
3、鮟鱇鱼肝能补血：鮟鱇鱼肝中微量元素的含量特别高，其中微量元素铁与微量元素磷，都是能促进人体血红细胞再生的物质，它们能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到明显的补血作用，对类的气血亏损和面色暗黄等不良症状有一定的缓解作用。
2、此鱼长得奇丑无比，肉嫩刺少，人称“海中鹅肝”，价格便宜2元1斤
导读：人称“蛤蟆鱼”，长得奇丑无比，肉质鲜美且刺少，价格低到2元1斤
近些年随着生活水平的逐渐提高，还有运输和保鲜技术的不断成熟，以前只有沿海地区，或者是有钱人才吃得起的海鲜，如今也逐渐走进千家万户了，成为了日常生活中很常见的美食了。尤其是一些喜欢去海边旅游的朋友们，更是会尽可能的尝试各种当地的美食。今天笔者给大家介绍一种奇怪的海鱼，它长得奇丑无比，人称“蛤蟆鱼”，但是却肉质鲜美且刺少，有着“海中鹅肝”的美誉，并且价格还相当的便宜，比大多数的淡水鱼都要便宜，低到了2元一斤。你们认识这种海鱼吗？
鮟鱇鱼，也叫安康鱼，就是今天笔者要给大家介绍的主角，这是一种在沿海地区十分常见的深海鱼。因为它长得丑，又名蛤蟆鱼，还有些地方则给它起了一个恐怖的名字——海鬼鱼，由此可见这种鱼的样子长得有多么不讨人喜欢。
目前人类已经发现的鮟鱇鱼品种多达250种，这些鱼都有一个共同的特征，那就是长得很吓人，并且它还有一个特长，那就是在头顶上长有一个类似“鱼灯”的发光器，在海里游动时会照亮一大片，而鮟鱇鱼也专门用它来引诱猎物上钩，然后出其不意一口就把猎物咬住并且直接吞食，根据它的这个特性，有人也叫它灯笼鱼。总之这种鱼的名字很多，类似的还有老头鱼、琵琶鱼、结巴鱼、丑婆等，每一个名字都能读出一个共同的特性，这种鱼的长相很丑。
但是鮟鱇鱼虽然长得很不好看，却是可以食用的，并且营养价值还挺高。鮟鱇鱼在我国的沿海海域均有分布，它们主要是在海洋中50-100米深的海底活动。对于沿海地区，或者是喜欢吃海鲜的朋友们来说，鮟鱇鱼是很熟悉的一种海鱼了，因为它的长相奇特，再加上个头很大，一般能长到十几斤一条，最大的能长到20斤以上，所以是让人过目不忘。
当然了，还有另外一种原因，那就是鮟鱇鱼肉质鲜美，并且刺还很少，吃过之后会给人留下深刻的印象，这一点就和它的长相相比，形成了巨大的反差。更值得一提的是鮟鱇鱼的营养方面也是相当丰富的，其肉质中富含胶质，具有极高的营养价值。尤其是鮟鱇鱼的肝味道更是相当鲜美，因此也被称为“海中鹅肝”。
吃过鮟鱇鱼的朋友们应该很清楚，别看这种鱼的营养价值很高，而且还肉嫩刺少，基本就一根主刺，小刺非常的少，吃起来完全不用担心被鱼刺卡喉咙，但是在我国鮟鱇鱼的售价却并不高。在沿海地区，如果是去渔民手里面拿货，一般也就是两块钱一斤，有些个头小一点的，或者是进货量大的话，价格更是低到了1块钱一斤。这又是为什么呢？
其中的原因在于，鮟鱇鱼在我国并不是太受欢迎，很多人不喜欢吃它，其中一方面是因为这种鱼长得有点不讨人喜欢，让人对其提不起吃的兴趣。另外一方面就是鮟鱇鱼的产量很大，这种鱼是很常见的一种深海鱼，每年的产量很大，并且它的个头还比较大，一条鱼就能有十来斤左右，这么大的块头，自然就卖不上价格了。
值得一提的是鮟鱇鱼全身都是宝，不仅它的肝很美味营养，就连安康鱼的背皮、腹皮及头皮营养价值也很高，经过加工制作成品有“赛海参”的美名。另外安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。而鮟鱇鱼的食用方法多样，有些人就很喜欢用它来煮火锅吃，因为肉嫩刺少，回味无穷！
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