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关于【冷萃咖啡怎么冲】:冷萃咖啡可以热水泡吗，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、冷萃咖啡怎么冲：冷萃咖啡可以热水泡吗
- 2、在家可以轻松制作的冷萃咖啡——冷泡咖啡要怎么泡？
1、冷萃咖啡怎么冲：冷萃咖啡可以热水泡吗
冷萃咖啡是可以用热水泡的，但是建议最好用冷水，若是用热水泡的话冷萃咖啡的滋味、香气等各方面会完全不同。冷萃咖啡指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取而得的咖啡，这种咖啡比普通热饮咖啡口感更纯正，喝起来不会太苦，冲泡时用冷水味道更加。
冷萃咖啡是否能用热水泡
冷萃咖啡，一般指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，这种咖啡没有经过高温的烘焙，能抑制咖啡豆中单宁酸和咖啡因的释放，因此相较于普通的热饮咖啡，它的口感更加温和和纯正，也不会太苦。
冷萃咖啡制作是非常简单的，只需要掌握咖啡粉和水的比例就可以了，将咖啡粉浸泡到冷水中12个小时以上，就能得到冷萃咖啡了，可以在晚上磨粉冲泡，再放到冰箱冷藏室中冷藏一晚，第二天起床就能喝到好喝的冰咖啡了。
也就是说，要想得到口感最佳的冷萃咖啡，就一定要用热水泡，这样喝起来才会更加清爽，有淡淡的回甘，不想普通的热饮咖啡那么苦涩，且在炎热的夏日，喝起来也十分方便，不会出现烫嘴的问题。
2、在家可以轻松制作的冷萃咖啡——冷泡咖啡要怎么泡？
夏天已经不远了，冰咖啡的热潮又来了。天气热，在喝一杯热咖啡就等于热上加热，还是躲在空调房里喝一杯冰咖啡降降温比较好。那我们在家里没有专门的器具怎么做呢？今天小编就教大家一个建议的方法做一个简易的【冷萃咖啡】。
准备材料：
1.两个杯子（最好是带盖的玻璃瓶子，没有就用保鲜膜封好），容量大概400毫升左右（如果想多做一些，可以买大一些的。）
2.咖啡粉（比V60手冲咖啡粉细一些）
3.滤纸和滤杯（或可以隔咖啡渣的网）
4.冷的直饮水
5.搅拌棒（或筷子）
操作方法：
在瓶子里倒入咖啡粉；然后加入直饮水；用搅拌棒搅拌几圈让咖啡粉充分浸泡；再把瓶子盖扭紧放入冰箱低温浸泡和低温发酵。发酵完成后（一般8-12个小时），用滤纸和滤杯把咖啡滤进空瓶内，这时【冷萃咖啡】就做好了，可以马上享用或继续放进冰箱保存（建议最佳赏味期是3天内，不超过7天哟）
今天，小编想做的实验是我们应该用什么粉水比做【冷萃咖啡】比较适合呢？这次的实验参数是以调整粉水比进行对比，其他参数是一样的。进行对比的粉水比是1:8、1:10、1:12
（参数：浸泡时间12小时，研磨度BG-5B，中国标准20号筛网通过率63%）
首先，小编准备的是热带水果风味和坚果风味同样丰富的【西达摩·花魁】。
【西达摩·花魁】
产区：埃塞尔比亚·西达摩古吉产区
海拔：2250-2350米
处理方式：日晒处理
品种：当地原生种
烘焙度：中浅度烘焙
实验开始：
【西达摩·花魁】是昨天晚上9点（5月1日）开始浸泡的，今天（5月2日）上午9点滤出。全滤出的时间粉水比最大的【1:12】是4’02”、【1:10】3’32、【1:8】2’46”
【粉水比1:8 | 30克粉: 240克水】
风味：柠檬、酱香、百香果、李子，回甘有焦糖、蜂蜜，闻起来发酵酒香浓郁。整体口感比较浓郁，酸味比较明显，余韵悠长。
【粉水比1:10 | 30克粉: 300克水】
风味：奶油、巧克力、布林、葡萄、菠萝、柠檬，闻起来有花香、菠萝风味，回甘有黑糖、奶油香。整体口感比较顺滑，坚果风味比较明显。
【粉水比1:12 | 30克粉: 360克水】
风味：坚果、草莓、菠萝、李子、凤梨，回甘有蜂蜜的甜。整体口感顺滑、圆润、柔和。
粉水比最小的【1:8】是最浓郁的，但同时是最酸的，这可能是因为萃取的水量是最少的所以风味会比较集中，酸味的分子比较活跃，导致入口能比较明显的感受到活泼的酸味。【1:12】水量最多，相对而言风味稀释的比较多，水的饱和度略低，所以喝起来风味比较柔和且均衡。【1:10】的粉水比处在中间位置，所有口感醇厚、浓郁，属于平均型。
做好的【冷萃咖啡】很多时候，我们并不是马上喝完，所以小编把它们再放进冰箱低温发酵5个小时，看看它们会有什么变化。
5小时后
【粉水比1:8 | 30克粉: 240克水】
苦味变得比较明显，口感浓郁。
【粉水比1:10 | 30克粉: 300克水】
酸味比较明显，且有明显的发酵香气。
【粉水比1:12 | 30克粉: 360克水】
酸味明显，回甘会较甜，但有一点木质风味。
这时我们在加入冰块试试，小编同样倒出100克咖啡液加入20克冰块。当冰块融化后风味是怎样呢？
冰溶化后
【粉水比1:8 | 30克粉: 240克水】
风味：酸味变明显了，带有可可、坚果、蔓越莓、柠檬风味。回甘有焦糖，花香持久。口感浓郁，顺滑，水果风味比较明显。
【粉水比1:10 | 30克粉: 300克水】
风味：可可、李子、生杏仁、黑色浆果，发酵风味依然明显。口感变的比较清新，风味会偏向于坚果。
【粉水比1:12 | 30克粉: 360克水】
风味：奶油、水蜜桃、蔗糖、蜂蜜。整体口感比较薄，风味清淡了一些。
本文关键词：冷萃咖啡加气泡水，冷萃咖啡是用热水还是冷水，冷萃咖啡只能用冷水泡吗，冷萃咖啡能用热水泡吗，冷萃咖啡可以加热水吗。这就是关于《冷萃咖啡怎么冲，冷萃咖啡可以热水泡吗（在家可以轻松制作的冷萃咖啡——冷泡咖啡要怎么泡）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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