炖猪脚饭的方法，猪脚饭怎样做（最详细的猪脚饭的做法）

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• 1、炖猪脚饭的方法
• 2、最详细的猪脚饭的做法，再学不会我也没办法了

1、炖猪脚饭的方法

　　1、食材：猪脚、蒜仁、姜片、青葱段、八角。

　　2、猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

　　3、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

　　4、取一砂锅，装入八角和油炸后的蒜仁、姜片、青葱段，再放入猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

　　5、盛一碗米饭，将适量猪脚放在米饭上面，淋上适量的汤汁，香喷喷的猪脚饭就做好了。

2、最详细的猪脚饭的做法，再学不会我也没办法了

猪蹄洗净，冷水下锅煮出开（锅中加料酒），焯水后的猪脚放入冷水中清洗锅中加少量油，开小火，下猪蹄，轻轻煎一下表面。加入生抽、冰糖，炒一下糖色猪蹄上色后加入上上述辅料，加啤酒、适量的水，小火炖煮（这个时间会久一些，大概一两个小时，也可以用高压锅，但个人觉得这样煮味道会更好吃）猪蹄煮到软糯的时候，加少许盐，调一下咸淡猪蹄搭配米饭、烫熟的青菜、煮好的鸡蛋，再淋上浓浓的酱汁，吃上一口，真的太爽了！

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