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- 1、西葫芦怎么炒
- 2、家常菜炒西葫芦，下锅前多做2步，西葫芦鲜嫩翠绿，入味不出水
1、西葫芦怎么炒
1、食材准备：蒜片，葱１根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片。
2、起锅烧水，倒入西葫芦焯水２分钟捞出，倒入胡萝卜焯水３０秒捞出。
3、起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用。
西葫芦：
西葫芦，葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长１５毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约２０毫米，边缘拱起而钝。原产北美洲南部，中国于１９世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素Ｃ、葡萄糖等营养物质。
2、家常菜炒西葫芦，下锅前多做2步，西葫芦鲜嫩翠绿，入味不出水
家常菜炒西葫芦，下锅前多做2步，西葫芦鲜嫩翠绿，入味不出水
自从入春之后，很多朋友都会隔三差五买几个西葫芦吃，西葫芦是瓜果蔬菜的一种，翠绿鲜嫩，清香多汁，炒菜入菜鲜美好吃，做馅同样清口。
今天呢，想和大家说的是家常炒西葫芦的做法，别看是一道普普通通的家常菜，可是有些人是做不好的，比如西葫芦大量出水，不入味更不好吃。
下面呢，就分享几个炒西葫芦好吃的小技巧诀窍，爱吃西葫芦的朋友可以跟着看一下哦，下次试着做给家人吃，西葫芦鲜嫩翠绿，入味不出水，比饭店里的还好吃。
家常炒西葫芦的做法：
准备几个西葫芦，用清水洗干净表面，然后切掉西葫芦的两端，对半切开，继续对半切开，下面别着急切片。
记得用刀削掉西葫芦的内芯，西葫芦的内芯含有大量的水分，去掉之后，可以避免出很多水分的，，这也是需要多做的第一步。
最后呢，把西葫芦切成片状，拿一块猪肉切成条状或者是片状，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝。
干辣椒切成小段，下面就是需要多做的第二步，把西葫芦放在大碗里，撒入适量的食盐搅拌均匀，腌出水分后倒掉水分。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，一直炒到猪肉变色断生。
然后倒入适量的酱油炒匀上色，继续倒入处理好的西葫芦，撒入适量的食盐，炒匀入味，西葫芦变熟就可以关火盛出食用了。
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