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- 1、酱爆洋白菜怎么做
- 2、天津30年小馆，白肉片一绝，当地人就好这一口，外地人直言吃不下
1、酱爆洋白菜怎么做
1、食材：卷心菜一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。肉末半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。
2、做法：锅内放油，量适中，放几只干辣椒，放葱姜蒜爆香。爆酱。放入黄豆酱或面酱，千万别炒老了就苦了。大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，盐，酱油调口味。出锅前倒入已打好的水淀粉。
2、天津30年小馆，白肉片一绝，当地人就好这一口，外地人直言吃不下
天津人“好吃”，天津成为北方城市中美食最多的城市之一，这跟天津历史形成有关，天津有一些不起眼的小馆子，默默开了很多年，不做任何宣传，也没有奢华的装修和显眼的位置，却是那些会吃的人寻寻觅觅的场所。
这家藏在居民楼一楼的小菜馆，外观看起来很破旧，有人说天天从这里走，从来没想进去过，他家有一道特色菜，白爆肉片一绝，看着就像是大白肉，天津人都好这一口，可外地人吃过直言吃不下。
小店儿很小，只有几张桌子，男子跟同伴来到了店里，点了两个菜一个汤，一个就是他家的特色奶爆肉片，也叫白爆肉片，还有一个是酱爆洋白菜和一碗酸辣汤，酸辣汤小碗的只要6块钱。
白爆肉片是当是天津人自创的美食，选用的是牛里脊肉，经过处理之后跟牛奶或者是奶粉爆炒在一起，吃起来有奶香味，咸香适口。
他家的奶包肉片37块钱一份，有点中西合璧的意思，用裹着奶粉面的牛肉，吃起来有点像奶油蘑菇汤的感觉，黏黏的，外地人觉得这样做，把新鲜的牛里脊都给糟蹋了，做出来的这道菜不中不洋，不好吃。
酱爆洋白菜，看起来很素，没有放酱油，但吃起来很好吃，又脆又嫩，味道比较正宗，这一份酱爆白菜17块钱，店里还有其他的菜品，像老爆三是传统的天津菜，下饭下酒都合适，做法也不复杂，用新鲜的牛里脊配上牛干牛筋牛肉爆炒，做好的老爆三，特别的嫩，口感咸香，还有很浓的蒜香味，刀工处理得很好。
男子点了两个菜，一个汤两碗米饭，一共花了70块钱，有人说价格不便宜，在天津这座城市，这样的消费是贵还是便宜呢？
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