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关于【牛腩怎样做好吃】:番茄牛腩怎么做才好吃，番茄牛腩怎么做好吃又软，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、2斤牛腩，做一锅粤式酱香牛腩煲，出锅香味四溢，南方人百吃不腻
- 2、牛腩怎样做好吃：番茄牛腩怎么做才好吃，番茄牛腩怎么做好吃又软
- 3、番茄牛腩怎么做?
- 4、西红柿牛腩怎样做最好吃?
- 5、西红柿炖牛腩怎么做?
1、2斤牛腩，做一锅粤式酱香牛腩煲，出锅香味四溢，南方人百吃不腻
牛腩大家经常吃，不过广东这一锅酱香牛腩煲，或许有很多人没试过，这可是南方人百吃不腻的美食哦，也是一道有名的粤菜，配料不多，做法也不难。
食材准备：牛腩2斤，姜2块，一个小米椒，香叶3片，半个八角，两勺柱侯酱，一勺花生酱，一小勺南乳汁，蚝油，生抽，30克黄酒，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：牛腩准备两斤，想要买到新鲜又好的牛腩，大家一定要早一点去挑，我今天去晚了，挑的这块一般般，把牛腩清洗干净后切成小块，要逆纹路切，这样才好嚼哦。
第二步：牛腩切好后，准备一个锅，锅中装多点冷水，然后把牛腩放进去，再准备一块大块点的姜切片一起加进锅中，最后加稍多点料酒，调大火煮开后再煮两三分钟左右，就可以把牛腩捞出来清洗了，洗好放一边沥干水分。
第三步：再准备一块大块点的姜，洗净去皮再切成片，准备一个小米辣洗净切成两半，有干辣椒的可以用干辣椒，喜欢吃辣的可以多加两个，最后准备半个八角和三块香叶洗净备用。
第四步：准备一个碗，我们来调一点酱汁，两勺柱侯酱，一勺花生酱，一小勺南乳汁，来点蚝油，生抽，30克黄酒，把它搅化备用。
第五步：起锅烧油，油热后倒入准备好的姜片，把它爆出姜味，爆香后倒入牛腩，把水分炒干，水分炒干，加入香叶，八角，辣椒，继续翻炒一分钟，炒好后，调小火，把酱汁倒进去，把它翻炒均匀。
第六步：准备一个砂锅，待酱汁和牛腩翻炒均匀上色入味后，就把牛腩转到砂锅中，再倒入开水，水没过牛腩就可以了，喜欢吃烂一点的也可以多加点水慢慢炖。
第七步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火煲一个半小时，砂锅保温性很好，所以烧开后调小火慢慢炖就可以了。
第八步：时间到，打开锅盖试一下牛腩，软烂够了，锅中的汁也剩不多了，现在调大火边搅拌边把它收一下汁，汁也不用收太干，关火，撒上点提前准备好的葱花就可以开吃了。
这一道粤式酱香牛腩煲就做好了，喜欢的朋友试一下，牛腩软烂入味，酱香味十足，口感很好，真的特别好吃哦，我们吃牛腩不喜欢吃太软烂的，砂锅小火炖一个半小时刚刚好，喜欢吃烂一点的朋友，可以炖久一点哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
2、牛腩怎样做好吃：番茄牛腩怎么做才好吃，番茄牛腩怎么做好吃又软
番茄牛腩怎样做好吃?番茄牛腩
By 木勺子jj
原料：牛腩、番茄、葱、姜、蒜、香料、干辣椒、油、盐、冰糖、黑胡椒粉、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、1 准备几个番茄， 正常大小3~4个差不多。因为新疆出生长大 尤其爱吃番茄，而且此处番茄很小只， 一只手能抓4~5个 所以看起来真的很多番茄顶部划十字刀 锅中加水烧热烫几分钟 轻松去皮程度即可去皮番茄切成小块~~越碎越好 放一边备用 （个人喜欢手撕 包菜啊 青椒啊能撕就撕 。 还有蒜泥！ 一定要拍烂再手动剁碎，刀切口太平整 感觉入口都么得灵魂的）。
第2步、2 牛腩切块 别太大 我是让菜市老板儿切好得儿[嘿哈] -----放入冷水锅-----点火 加热 -----煮几分钟撇去浮沫-----捞出后再冲下肉上的浮沫（我没得那么讲究的 所以是直接在水龙头下用冷水冲的） 沥干装盘备用。
第3步、3 姜切片-----葱切段-----辣椒撇断-----蒜切片儿----- 桂皮-----八角这些的 一样来点呗 （图中查桂皮 后来才找到）-----点火咯-----锅热倒油。
第4步、4 下牛腩先煸去些水分 -----加那一堆备用料-----然后炒香它们。
第5步、5 来~~炒香后下备用的西红柿们~ 先——下—— 一 ——半！！1半1半1半不是破折号 然后炒出汁水-----加老抽-----生抽-----把他们翻炒均匀。
第6步、6 加热水~~水量和牛腩们大概平齐（热水呦 想早点吃不嘛）-----盖盖 ， 不是卖萌 真是盖盖儿-----中小火烧他个二三十分钟后先盛出，这会儿可以把那些大料桂皮乱七八糟的先挑出来好了 免得误食大料 那味道。。想试试么[旺柴]。
第7步、7 锅还是洗一下嘛 再热锅起油 别太多了呦-----倒入另一半西红柿-----炒至变软出沙-----放入那碗半成品牛腩们。
第8步、8 适量加盐-----胡椒粉（有黑的就放黑的）-----冰糖！ 注意：喜欢开胃酸甜些就多放点冰糖 吃到菜后发现我的冰糖多了点 放一小坨就好 毕竟不喜食甜。然后小火最后炖煮十分钟 浓汤收汁关火即可 （ 时间长短看锅里汤汁情况哈 ）。
小贴士：
1、冰糖和番茄的量可根据个人口味加多减少。2、只能吃一碗饭呦 米饭吃多会发胖
3、番茄牛腩怎么做?
答：烹饪步骤： 步骤1，牛腩切成小块，将牛腩块凉水下锅焯五分钟左右。 步骤2，捞出洗去血沫，沥干水分备用。 步骤3，生姜切片，香葱切成葱花，西红柿洗净去皮切成小块备用。 步骤4，锅内倒入适量底油，放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化
4、西红柿牛腩怎样做最好吃?
一、番茄牛腩的做法
材料
牛腩1斤，番茄3个，胡萝卜半根，土豆1个，葱.小半根，姜5-6片，料酒少许，酱油少许，盐(只放这些简单的调料反而更好吃)适量
做法
1、将牛腩洗净，切大块。
2、焯烫后捞出。
3、取汤锅，注入适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许酱油，大火煮一会，再转小火并盖上锅盖。
4、转小火后炖至1个小时。
5、一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块。
6、一个小时候后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖1个小时。
7、这时准备一些土豆块和胡萝卜块。
8、2个小时候后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮炖，直至蔬菜块变软即可关火。
二、牛腩的营养价值
牛腩含有丰富的营养价值，其中的脂肪的含量很丰富，是人体所需要的一种样物质，可以很好的抵御一些有害的一些病毒。牛腩含有比较丰富的维生素。而维生素能使我们身体需要的一种营养元素。正是这些元素才可以使的身体出现健康没有任何其他病症的一些问题。而且这种食物含有非常丰富的蛋白质，蛋白质可以供给我们的身体更好的运转，使得我们的身体有很好的一些营养价值。这种食物呢还含有非常丰富的微量元素，微量元素呢，是我们身体不可或缺的一种元素。供给我们的身体，更好的运作，使得我们的身体保持一个健康的状态，身体是不可以缺少微量元素的。
三、牛腩的功效与作用
牛腩的营养价值非常高，这种食物对人体是非常好的。对于肠胃，可以起到很多功效，能帮助肠胃进行调理，还可以摄入非常多的营养价值很适合让人吃。而且这种食物可以延缓人的衰老可以减少一些皮肤的一些问题，减缓一些松弛，对人体的一些皮肤是很有帮助的，使得身体处于一个很健康的状态。对于一些生病的人也很有好处，可以强健身体，更快的使人体康复，所以可以选择多吃。
番茄牛腩的做法以及牛腩的营养价值和功效就为大家介绍到这里了，大家在选购牛腩时，一定要注意观察是否连筋带肉，通常来说，牛腩的瘦肉部分是占绝大多数的，因此如果买到品质欠佳的牛腩，吃起来可能就会感到肉质比较柴，所以大家一定要谨慎购买。
5、西红柿炖牛腩怎么做?
番茄炖牛腩是一道酸甜开胃，味美爽口的一款汤，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常简单，并且营养价值很高，含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。
下面我们把详细做法及步骤清晰明了的分享出来。
第一步：准备食材
首先我们准备一下食材：土豆一个，清洗干净以后，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化变黑。
小葱两根，切成长段，生姜一小块，切成姜片。
小葱叶切成葱花，单独放在盆里。
下面，我们准备一下所用到的大料：
拿一个小盆，放入桂皮1克，山楂1克，香叶1克，八角2个，干辣椒1克。
清洗干净的牛腩一块，切成小的牛腩方块。为了容易熟，块不要切的太大。
所有的食材准备好了，我们看一下。
第二步：西红柿和牛腩焯水
锅内烧水，接近水开的时候，放入西红柿烫一下外皮，西红柿烫一下容易剥去它的外皮。
水开后煮10秒钟捞出西红柿，用凉水冲凉。
外皮基本上脱落，我们把外皮撕掉即可。
把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。
然后锅内放入切好的牛腩，焯水30秒钟，牛腩焯水，主要是为了去除表面的油污，焯水30秒以后，倒出牛腩，用凉水快速降温，控干水分。
第三步：烹饪
我们开始烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩，翻炒片刻，接着放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，把西红柿慢慢炖成酱。
这样炒出来的菜，汤汁比较入味，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，把蚝油炒匀以后，
加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。
盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。
这时候再放入土豆，煮土豆时间不要超过10分钟，继续盖上锅盖，开中火继续焖煮10分钟，10分钟以后，土豆已经煮透，牛腩也已经入味。
汤汁慢慢收至粘稠，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。
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