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- 1、正宗咕噜肉的做法：咕噜肉的做法大全简单(咕噜肉是肥肉做的吗)
- 2、名扬海外的广东名菜咕噜肉，简单家常做法酸甜开胃
1、正宗咕噜肉的做法：咕噜肉的做法大全简单(咕噜肉是肥肉做的吗)
Glu肉是五花肉做的。Glu肉需要一些肥肉才好吃，纯瘦肉做的就没那么好吃了。GluRou是一道经典的粤菜，在广东各大酒楼或大排档必点。Glu猪肉用五花肉切片，拌上蛋液、淀粉、盐，裹上五花肉，再用小火煎。
狗鲁肉是什么肉做的
正宗的露露肉是甜的，这也和广东的饮食习惯有关。它是由糖醋汁和猪肉制成的。露露肉也是欧美非常熟悉的一道中国菜。
糖醋肉的做法
准备五花肉400g，菠萝肉100g，青椒30g，红椒30g，鸡蛋1个，盐，淀粉，白酒5ml，葱白，番茄酱。其中最主要的是番茄酱和菠萝肉，咕咕肉的酸甜正是来源于这两种调料。
1。首先，将五花肉切片。菠萝肉切块后，用盐水浸泡。将鸡蛋打入碗中，搅拌。加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。肉片需要用盐、酱油、料酒腌制30分钟。
2。往锅里加油，加热。将咸五花肉裹上蛋糊后取出。放入油锅开始煎。油炸至微黄，然后取出放入碗中冷却。
3。准备青椒和红椒，分别去籽，切成菱形块备用。用10克生粉和100克水调成酱，锅中加入少许热油，爆香洋葱和胡椒，加入少许盐，15毫升番茄酱和菠萝片，翻炒，然后将所有酱料倒入锅中调成番茄汁，最后倒入五花肉，快速搅拌装盘。
2、名扬海外的广东名菜咕噜肉，简单家常做法酸甜开胃
今天我们要做的这道肉菜，不靠调料出位，就靠颜值出位，不靠重口入味，就靠酸甜开胃，就是广东名菜咕噜肉。
只看卖相透出了一丝高端复杂可口的味道，具体操作起来确是亲民简单可口的菜式，以菠萝为主味，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备1块里脊肉、半个菠萝为主要食材。
里脊肉去除筋膜切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁，放入清水中将残留血渍清洗干净去腥味。
半个菠萝去除外皮后切成小块，大小和肉丁差不多成菜后更美观。
准备1个红椒洗一下也切成小块用来搭配颜色。
2.接着给肉上浆
为了更好入味，口感松嫩先用刀背把肉丁逐个拍散放入盆中。
全部拍散后加入味精、食盐、胡椒粉、打入一个蛋黄抓拌摔打给肉丁入味。（加蛋黄能使肉块的颜色呈金黄色）
初步摔打入味以后，倒入一点清水继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面抓拌至肉丁发黏。
放入适量的玉米淀粉面粉拌匀，这样炸出来更加香酥。
整个过程追求摔打入味，所以不是很快，最后淋入一点植物油防止炸的时候粘连。
3分钟将肉丁炸熟。
锅内烧油，五成热时把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制撇去锅中的浮渣。
同时要不停的搅动让肉丁均匀受热，大约炸3分钟肉丁炸熟上色以后倒出来控油。
3.接着开始烹饪
锅内留底油加入一些清水，放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋搅拌化开调料，料汁烧开以后 淋入一点水淀粉勾成薄芡。
然后放入炸好的肉丁、菠萝和红椒，转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。
这道菜简单之中透出了一点高端，高端之中透出了一道受欢迎的菜需要具备的特质，比如外国人喜欢的中餐大多都是酸酸甜甜的，所以喜欢的口味都是对的口味，这道菜你喜欢吗？
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
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