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1、乱棍打死猪八戒是什么菜
是常吃的豆角炒肉，乱棍就是一节一节的豆角，“猪八戒”就是猪肉。
材料：豆角半斤、瘦猪肉4两、油3汤匙、盐三分之一汤匙、酱油三分之一汤匙。
做法：
1、洗净豆角，去掉头尾掰成段，约1指长；
2、猪肉洗净切成片，加二分之一汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀，腌制5分钟；
3、加2汤匙油入锅烧热，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起；
4、继续加1汤匙油烧热，放入三分之一汤匙盐，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦；
5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加三分之一汤匙酱油、1汤匙水，再翻炒几下即可。
2、乱棍打死猪八戒
说到【乱棍打死猪八戒】那其实就是一道———蒜苔炒猪头肉！
既下饭又下酒别提有多香了！
蒜苔炒猪头肉
用料：
蒜苔350克，盐15克，红椒两个，卤猪头肉 200克，蚝油 适量，老抽 适量，生抽 适量，花椒油 适量，红油适量。
蒜苔炒猪头肉的做法步骤
步骤 1
蒜苔，红椒，蒜子洗净备用。红椒切菱形片，大蒜子切碎，卤猪头肉切薄片，蒜苔切段。
步骤 2
热火下油把蒜苔炒熟，途中加适量的盐，炒熟后装出来备用，用剩余的油炒辣椒，加入少许盐一起炒，然后加入大蒜末一起炒香后装出备用。
步骤3
锅里加适量的油把猪头肉倒进去炒香，途中加入适量的蚝油、老抽、盐一起翻炒一下，最后把炒好的辣椒、蒜苔全部倒进去一起炒，顺便加适量的生抽、花椒油红油，快速炒一下就可以装盘了，好吃的蒜苔炒猪头肉就完成啦！
乱棍打死猪八戒也就完成啦！
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