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- 1、龙虾头怎么处理
- 2、小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法
1、龙虾头怎么处理
处理龙虾头只需用剪刀剪去其触须即可，龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。
2、小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法
小龙虾头里是虾黄还是虾屎？很多人吃错真可惜，大厨教你正确吃法。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
夏天炎热，又到了小龙虾大量上市的时候，小龙虾味道鲜美，在夜宵大排档上最受欢迎，一大份麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，真是很多人的最爱哦。但是有人听信小龙虾很脏，重金属超标等传言，对小龙虾敬而远之。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部，上世纪30年代经日本引入中国。很多人听说过这样的传言，小龙虾有超强的生存能力，在最脏的水里能生存、繁殖。重金属超标的环境中，小龙虾排毒能力很强，能将各种有害物质排出体外，小龙虾的头部重金属超标。
实际上这些都是误解，现在市场的小龙虾基本是人工养殖。像湖北潜江小龙虾等养殖基地，利用优质的水源，进行科学的喂养，小龙虾的质量一流。有这么一句话，“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”。所以网友们只要食用正规养殖、大厂家的小龙虾，不必担心小龙虾的质量，烹调的时候彻底煮熟，完全可以放心食用。
很多人吃小龙虾的时候，只吃虾尾，将虾头扔掉太可惜。不知如何下口，剥开虾头之后，看到里面有黄的东西还有一些器官，哪些该吃哪些不能吃呢？
一位专业烹制小龙虾的大厨师告诉我，虾头中黄色物质，大部分是虾膏，其实是小龙虾的卵巢，是小龙虾的精华部分，跟母螃蟹的蟹黄类似，非常美味。其它还有虾胃、鳃、肝脏等，以及虾线。
小龙虾经过高温烹制，虾线吃了也无妨。虾头中的虾膏，不是虾屎等脏东西，可以食用的，其它器官占很小部分，吐出即可。最重要的一点，如果虾头里是黄色的虾膏，可以食用，如果是黑色的不要吃虾头了！
选购小龙虾的时候，看小龙虾后背是否红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛是否干净整齐，如果是则是干净水质养殖的。
小龙虾买到家里，先用淡盐水或者白醋水浸泡2小时，让小龙虾吐出脏物。用刷子刷干净小龙虾腹部，保留两只大钳，剩下小腿剪掉不用。再次清理干净之后，小龙虾就可以下锅了，可以做成麻辣、蒜蓉、茴香等多种口味。
给大家介绍一款至尊红炮茴香味小龙虾，精选湖北潜江小龙虾，与生俱来的干净自然。每一只虾都选用10钱的重量，要知道100只小龙虾里才有一只10钱重的炮头，每一只小龙虾都是虾黄饱满哦。
先进的生产工艺，先用清水喂养小龙虾使其自然排泄，保证了虾线的干净、小龙虾的新鲜。利用超声波振动去除虾垢，每一只虾都干净如一。
目前整个小龙虾市场没有与至尊红炮竞争的产品，网上销售的麻辣小龙虾，主要是3-5钱、4-6钱小龙虾，无10钱+小龙虾，可以说这么大的小龙虾是有价无市!
茴香系列无辣、无油产品，适合高品质要求的您，同样也适合小朋友、老人家庭聚会食用。
无土腥味！欧洲茴香风味小龙虾虾黄在茴香的浸渍下，略微带着牛奶的香甜与丝滑，口味清淡且淡雅！如果冰镇着吃口感更清爽哦！
每一批小龙虾都经过严格的检测，不留死角。从感官、理化、微生物指标层层把关，让您买的放心吃的安心。专供出口，符合欧盟食品卫生标准。#云梯计划##你好，夏至#
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