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关于【泡茶步骤】:泡茶步骤，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、泡茶步骤
- 2、如何成为泡茶高手？学会这几点就够了
1、泡茶步骤
1、涤器：
泡茶的步骤第一步就是涤器，用开水将所有的壶、杯冲烫一遍，既为清洁，又可温热壶杯，有利于促发茶香。
2、取茶：
泡茶的步骤第二步，取茶时用茶匙或茶则迅速取出所需分量的茶叶，避免用手直接取茶，手上的烟味、脂粉味、油腻汗渍都会沾染茶叶。
3、品干茶：
泡茶的步骤第三步，置茶于茶荷内，品赏干茶的色香味。
4、投茶：
泡茶的步骤第四步，将茶荷内的茶叶投入杯壶。
5、润茶：
泡茶的步骤第五步，先注入少量开水浸润茶叶，泡粗老绿茶或乌龙茶、普洱茶时，这第一遍茶水倒弃不喝，以做洗茶之用。如果是高级细嫩的芽茶，可以不洗茶。
6、注水：
泡茶的步骤第六步，注水，连续上下三次，俗称“凤凰三点头”的手法既能使水上下翻腾容易出味出香，又表示对客人的欢迎。注水时要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法，这样泡出的茶，香味不容易散失于空中，茶汤内涵会显得更丰富。
7、斟茶（分茶）：
泡茶的步骤第七步，用壶泡好茶后，可斟入小杯内饮用，中国人讲究“酒满茶浅”，一般斟茶只斟七分满，留得三分是人情。斟茶要低斟，也就是壶嘴凑近杯沿，一是为了防止茶汤降温太快，二是防止香味散失和起泡。出汤斟茶时，每一泡都要滤尽，否则残存的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩，影响下一泡的色香味。
8、闻香品饮：
泡茶的步骤第八步，闻香在润茶后或茶汤泡好后进行，由远而近，反复几次。嗅闻“汤前香，杯面香，杯底香”，再入口品味，三口一个“品”。茶汤入口，不要遽咽，而要如咀嚼一样，让茶汤在口腔内充分停留，慢慢品味。品得好茶，会让你齿颊留芳，回甘良久。品茶的功夫需要慢慢培养练习，不是一蹴而就的。品茶有四个境界“香清甘活”，初饮者很容易尝到茶表面的花香果味，进一步就会感觉到茶特有的清芬，再进阶者则会感觉到茶的回甘，而品茶最高境界“活”字则是可遇而不可求的，不但要求饮茶者有敏锐的感觉，还要有好茶、好水、好器、好氛围来配合。
2、如何成为泡茶高手？学会这几点就够了
不少新茶友都很好奇，为什么自己泡的茶没有老茶友泡的好喝，是泡茶的方法不对吗？
想要泡好一款茶其实很简单，无碍乎器皿、水、水温、时间、茶水比这几个方面。
今天小懂就将这几个方面详细为大家介绍一下，希望对大家有所帮助。
泡茶器皿的选择
不同器皿泡茶真的会对茶的口感有影响吗？这是真的哦，因为不同材质的器皿其保温、散热性能有所区别。
实验证明，玻璃、紫砂、瓷质盖碗三种茶具中，玻璃杯中的水温要始终高于紫砂壶和盖碗，并且在0-2分钟内，玻璃杯的水温下降速率最小。
而受到茶具材质和温度的影响，冲泡过程中茶叶内含的儿茶素、咖啡碱等浸出物也会有所差别，从而影响茶汤的滋味。
所以一般来说，我们冲泡绿茶、黄茶时适合用杯底厚，杯壁薄的玻璃杯；乌龙茶、黑茶用紫砂壶；红茶、白茶用白瓷盖碗，这样泡出来的茶才最有味道。
泡茶用水的选择
正所谓“水为茶之母”，泡茶用水的选择会直接影响咱们茶汤的汤色、滋味和香气。
水的种类很多，有泉水、河水、井水、雨水、雪水、自来水、纯净水、矿泉水等等。而根据现代科学的分类，水又可以分为软水和硬水。
所谓软水就是每升水中钙、镁离子含量少于8毫克的水，而超过8毫克的就被称为硬水。
众所周知，水的硬度会影响pH值，而pH值则会影响茶汤的色泽。此外，水的硬度还会影响茶叶中有效成分的溶解度，从而影响茶汤的滋味、香气。
这里小懂整理了一些市面上常见的泡茶水，大家可以根据自己的情况自行选择。
水温、时间及茶水比
水温、冲泡时间及茶水比被称为泡茶的三大要素。但六大茶类因为制作工艺和发酵度不同，三者又会有明显的差异，需要新茶友不断地学习理解。
绿茶
绿茶属于不发酵茶类，保留了鲜叶的天然物质，因此在冲泡绿茶时不能用水温过高的水，建议将冲泡温度控制在80~85℃，茶水比例为1:50，冲泡时间为2~3分钟。
白茶
白茶属于微发酵茶类，只需萎凋、干燥两道工序，更好地保留了其中丰富的内含物质。在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃，冲泡时间为3~5分钟，可以连续冲泡7~8次。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶类，和绿茶较为相似，只是在加工过程中多了一道“焖黄”工序，因此黄茶冲泡时建议将冲泡温度控制在80~85℃，冲泡时间为2~3分钟。
青茶
青茶属于半发酵茶类，是所有茶类中最香的茶叶，结合了红茶和绿茶的品质特点，在冲泡时建议将冲泡温度控制在95~100℃，冲泡时间为2~3分钟，可以连续冲泡7~8次。
红茶
红茶属于全发酵茶类，因为经过了高度发酵的原因，红茶鲜叶成分变化较大，在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃，冲泡时间为3~5分钟，可以连续冲泡3~4次。
黑茶
黑茶属于后发酵茶类，和红茶一样，黑茶也经过了高度发酵，所以黑茶的质地较为粗老，在冲泡时候建议使用刚烧开的沸水，将黑茶中的营养和滋味尽数释放出来，焖泡5分钟后饮用。
大家还有哪些泡茶时的小技巧？欢迎在评论区留言分享！
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参考资料：
1、《日常泡茶用水的选择与处理》，尹军峰 许勇泉 陈根生 汪芳 陈建新 中国农业科学院茶叶研究所 310008，《中国茶叶》专题·综述·泡茶用水专题，2018.07版；
2、《三种茶具保温性能及泡茶效果的差异研究》，梁慧玲、黄丽莲、张蕾、杨静炫，《广东茶业》 2009年2期
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