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- 1、蚝油捞面怎么做
- 2、用蚝油做菜时，这3点误区要避开，不仅味不鲜，对身体还无益
1、蚝油捞面怎么做
1、主料：拉面酌量，芥蓝菜2棵。
2、调味料：蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。
3、先将所有调味料放在面碗内调匀。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。
5、将芥蓝菜烫熟后捞出。
6、将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。
2、用蚝油做菜时，这3点误区要避开，不仅味不鲜，对身体还无益
用蚝油做菜时，这3点误区要避开，不仅味不鲜，对身体还无益
蚝油，是一种比较常见的调味品，是由牡蛎熬制而成的，味道非常鲜美，做饭时加上一点能够使味道更美味！是用来调色、增香、提味的宝物，做饭有它就变的很简单了。尤其是在做粤菜的时候，都会用它来提鲜，味道非常棒！现在有很多搭配蚝油做出来的食物，如蚝油捞面、蚝油生菜、蚝油炒饭等等美食，都是因为有了蚝油才会这么受人欢迎。
我们在家中做饭的时候，蚝油是必不可少的调味品之一，但是使用蚝油可是有很大的讲究的，不能盲目的使用，不然不仅提不了鲜，还对身体无益处，所以我们在使用蚝油的时候一定要避开这3点误区，这样才会使我们做的饭菜更美味！接下来就由我为大家介绍这几点知识，让大家在烹饪时正确的使用蚝油。
第一点：大家在烹饪时使用蚝油的目的就是为了提鲜，但是我们不能盲目的加入蚝油，要有一定的比例，这样蚝油在里面才会发挥作用。蚝油是一种浓缩型调料品，所以里面的盐分会重一点，我们在添加的时候要把握好分量，要根据我们的口味轻重来放入，不能太多也不能太少。还有很重要的一点就是对海鲜过敏的人是不能吃蚝油的，大家要注意。
第二点：蚝油不能和太多的调味品一起放入，不然会影响蚝油的味道，还会直接影响到我们所做的菜肴。尤其是糖、醋、八角这几种调味品，它们的味道太重会掩盖掉蚝油的味道，从而使蚝油不能达到提鲜的效果。还有更要注意的一点就是鸡精味精千万不能和蚝油一起放，三者里面都含有大量的谷氨酸，吃多了对身体没好处，所以千万不能马虎。
第三点：蚝油不能进行太长时间的烹饪，因为时间太长会使蚝油丧失鲜香味，而且蚝油里面的营养也会流失，这样会使我们的菜肴味道变差，影响其口感。在时间问题上大家也一定要把握好。
以上这三点小知识大家一定要记住啊！不然在烹饪时加入蚝油就没用处了，不仅不能提鲜，还对身体无益处。记住这三点小知识，蚝油的功效会让你发挥的淋漓尽致，使所做的菜肴味道都更上一层楼。
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