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关于【排骨冬瓜汤的做法】:排骨冬瓜汤的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、排骨冬瓜汤的做法
- 2、排骨冬瓜汤，这样做不仅味道鲜美，还能去除署热，吃多也不胖
1、排骨冬瓜汤的做法
1、排骨斩断，备好。长度大概为3厘米到5厘米。刀要锋利一点，切开的排骨刀口比较齐
2、将斩断的排骨冲洗干净，夏天用自来水就可以了，直接在水龙头上冲洗洗的比较干净。
3、将排骨放进高压锅
4、高压锅加入冷水，水位高处排骨几厘米
5、放到煤气炉上烧，小火15分钟，问到排骨香味的时候挺火
6、在小火炖排骨的时候，洗净冬瓜，并将其切成丁。同时准备好姜片备用
7、待高压锅排气后，用一个普通的锅盛装排骨和汤，将冬瓜块放入，放入调料：盐、姜片。
8、带冬瓜煮软以后，用漏勺将冬瓜和排骨捞出来，撒上葱花就可以吃了。
2、排骨冬瓜汤，这样做不仅味道鲜美，还能去除署热，吃多也不胖
夏天食物以清淡为主，排骨冬瓜汤是一道家常汤食，制作原料主要有排骨冬瓜等，口味鲜，汤清宜人，性凉而味甘，清热消署，清爽的冬瓜还能去除排骨的油腻和热气，既满足了吃货的味蕾，还不易胖，老少皆宜，今天就和大家分享一下排骨炖冬瓜的做法。
排骨冬瓜汤】——特点:口味鲜美、香而不腻、冬瓜入口即化、简单易做、一看就会。
【所需食材】:排骨:2斤、冬瓜2斤、葱、姜、香菜、花椒、茴香、 枸杞、胡椒粉、鸡精、食用盐。
——开始制作——
步骤1:新鲜的排骨剁块，净泡1小时，泡除血水，排骨加盐腌制半小时，冬瓜切打皮去瓤，洗净，切块状。
步骤2:排骨凉水下锅加入料酒，过开水焯一下，煮五六分钟，直到煮出很抚浮渣和油，然后捞出排骨，冷水冼干净。
步骤3:另起凉水下锅(水量没过排骨)，倒入排骨，放入葱花、姜片、花椒、茴香，大火烧开后转小火，三十分钟，将冬瓜放入一起中火慢煮十五分，(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)。
步骤4:把葱、姜、花椒、茴香捞出扔掉，加入鸡精半勺、胡椒粉半勺、枸杞1勺，——注意(煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失)，出锅之前放点 香菜、小葱段提鲜，美味出锅。
——总结一下——
①:排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫，排骨第二，先炖30分钟，是为了炖的更入味，排骨用大火煮开，转中火炖30一40分钟，加入冬瓜炖至其透明。
②:冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透，不要一开始就加盐，食盐要最后放入。
③:这款排骨炖冬瓜汤，以清淡原汁原味为主，最好少用调料，比如酱油、香油等，这些会夺取食物本来的味道。
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