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关于【如何做鸡汤饭】:如何做鸡汤饭，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、如何做鸡汤饭
- 2、黄焖鸡米饭#做饭吧！亲爱的#
1、如何做鸡汤饭
1、鲜鸡洗净沥干，斩块，除去大腿以外，其余拿去焯水。注意焯水锅内放1大块姜、1茶匙盐、2茶匙油。
2、烧开后，捞出放在另一锅烧开水的汤锅内。
3、松茸洗净切片。
4、放一半在鸡汤锅里，盖盖子小火煮30分钟。 （注意鸡汤要多加水，中间不能添水）
5、鸡腿肉剔骨起肉，切丁放碗中，下1/2茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙淀粉，1茶匙油，1茶匙鲜酱油，调匀备用。
6、米淘洗干净，放电饭煲里，浇上一半煮好的鸡汤，下另一半松茸，开始煮饭。
7、煮到一半热气上来后，把腌制的鸡肉盖在饭上，继续煮饭至全熟。
8、煮好的米饭，连饭带料盛出，放在锅中，下另一半鸡汤，小火慢煮收汁，边煮边翻动，同时下盐调味。
9、出锅前撒上葱花，即成。
2、黄焖鸡米饭#做饭吧！亲爱的#
在家做饭，讲究的是荤素搭配，有素有肉，营养齐全，健康生活。江湖人称：一只鸡的传说，一道菜的餐厅的黄焖鸡米饭，相比前辈沙县小吃和兰州拉面，和后浪杭州小笼包武汉热干面，黄焖鸡一直显得相当佛系。尽管身在江湖，英雄不问出处。跟大剌剌把出处镶在名字里的竞争对手们相比，黄焖鸡米饭反倒颇有神秘感：别问我从哪里来，好吃就行。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 2只
- 香菇 3个
- 青椒 1个
- 姜 3片
- 干辣椒 2个
- 小葱 2根
- 料酒 1勺（15ml）
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1勺（15ml）
- 冰糖老抽 1中勺（5ml）
- 太太乐鲍汁蚝油（宴会） 1勺（15ml）
- 甜面酱 1勺（15ml）
- 水 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、鸡腿洗净拆骨。
3、拆骨的鸡腿肉去皮后切大块。（也可以直接剁成块）
4、锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨，加入葱姜和一勺料酒。
5、大火煮开后撇去浮沫。
6、将焯好水的鸡腿肉捞出备用。将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。
7、青椒，香菇洗净，香菇切厚片，青椒切滚刀块备用。
8、葱切段，姜切片，干辣椒切小段。
9、锅中适量油下入葱和姜片，爆出香味。放一勺甜面酱，炒出香味。
10、放入焯好的鸡腿肉，加入一勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，一小勺老抽酱油，翻炒均匀。
11、再加入一勺太太乐鲍汁蚝油（宴会）。
12、翻炒均匀后加入香菇片翻炒均匀。
13、加入刚才留用的鸡汤。
14、加入干辣椒大火煮开。
15、收汁后加少量的白糖提鲜。
16、最后加入青椒翻炒均匀即可。
17、在大城市无数人的饭点，黄焖鸡米饭仍然是触手可及的温饱宽慰。 所以，请珍惜每一顿黄焖鸡米饭吧！
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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