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关于【巴斯克芝士蛋糕】:巴斯克芝士蛋糕的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、巴斯克芝士蛋糕的做法
- 2、火遍全网的巴斯克蛋糕，终于拔草！太简单，连面粉都不需要
1、巴斯克芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪250克，细砂糖65克，蛋黄1个全蛋2个，香草精3克，淡奶油110克，柠檬汁12克，玉米淀粉15克首先来制作酸奶油。淡奶油挤入柠檬汁，搅匀，静置30分钟。
2、将马斯卡彭（奶油奶酪）和细砂糖，搅打均匀。
3、鸡蛋分次加入。
4、每搅匀一个再加下一个。
5、加入淡奶油，搅匀。
6、加入发酵好的酸奶油，搅匀。
7、加入玉米淀粉，搅匀。
8、倒入模具，放入上火190°C下火220°C预热好的烤箱中，烘烤25分钟。
9、出炉，放凉。可直接食用，口感比较软嫩香甜。
10、冷藏4个小时以上或者一夜，口感比较浓厚顺滑，芝士味道浓郁。
2、火遍全网的巴斯克蛋糕，终于拔草！太简单，连面粉都不需要
火遍全网的巴斯克芝士蛋糕，今天终于拔草！
没想到做法这么简单，连面粉也不用！
不用打发鸡蛋，完全不用技巧，新手也能一次成功，只要有手就能做，真正的懒人蛋糕！
巴斯克芝士蛋糕，乍一看，外貌还真是不敢恭维！
没有做之前，真是很纳闷：这个蛋糕这么丑，为什么会这么火？
做过一次才知道，故意烤焦的外表，是为了让它充分焦糖化，那个香气啊，香出天际了，整栋楼都是满满的奶酪香！
切开焦酥的外皮，内里却细腻绵密。尤其是冷藏后再吃，奶香浓郁、冰凉丝滑，犹如云朵，入口即化！
真的是好吃到爆，一点也不夸张！
难怪被纽约时报和Bloomberg评为年度「最受欢迎甜点」！
美味不可独享，我把它带到办公室里，立即被同事们一抢而光！
而且，告诉你一个小秘密！原来巴斯克蛋糕是用大量的奶油奶酪和动物淡奶油做的，我觉得热量太高了！所以，把奶油换成了自制浓稠酸奶，热量大大降低，这样减肥也能吃啦！
美女们，快做起来，好吃简单，还吃不胖，完美！
材料：奶油奶酪200克，细砂糖40克，鸡蛋（全蛋2个+蛋黄1个），自制浓稠酸奶120克，玉米淀粉5克
做法：
1.准备材料。我用的奶酪，一块正好200克，这样就不用称了；酸奶是我自己做的，很浓稠，如果是用市售酸奶，那也要买类似老酸奶这种浓稠的。
2.我用的是6寸蛋糕模具，必须要垫油纸。接下去顺便说一下，一张油纸怎么才能平整地垫好模具。如果你会垫油纸，可以跳过，直接看第7步。
先把1张油纸沿对角线对折，再对折2次，形成这样的尖角。把尖角对准模具的中心，量在半径处做个记号。
3.沿记号，把尖角对折，再把上面多余的油纸剪掉。
4.打开一个尖角，纵向剪一刀，直到记号处。
5.最后全部打开就是这样的，底部正好跟模具一样大小。
6.把油纸垫入模具中，这样剪过以后比较平整。边缘我留得高了一些。
7.奶油奶酪撕开包装，直接放入打蛋盆中。
8.奶酪如果冷冻过，需提前软化。加一个蛋黄，先搅拌均匀。
9.再分次加入1个个鸡蛋，我是用电动打蛋器1档搅拌的，这样更方便。转速低一些，以免气泡太多。
10.加入自制浓稠酸奶，再次搅拌均匀。
11.筛入玉米淀粉，搅拌均匀，得到顺滑均匀的蛋糕糊。
12.可以用筛网过滤一下蛋糕糊，这样会更细腻。
13.轻震一下大气泡，放入预热好的烤箱内烘烤。
14.如果有上下火独立控温的烤箱，可以设置上火230度，下火200度，烘烤25~30分钟。如果不能独立控温，就取上下火平均值烘烤。（烘烤的温度和时间根据自己烤箱而定，我烤了28分钟，如果想要流心状态，可以试试25分钟。）
蛋糕在烤箱内会长高，出炉后会凹陷，就是要这样一个嫩嫩的状态才好，不用烤太老！
完美的下午茶！
不用任何装饰，看着就想吃，太诱人了！
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