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- 1、葡萄酒有哪些种类
- 2、葡萄酒的种类
1、葡萄酒有哪些种类
按葡萄酒的颜色分类：
1、红葡萄酒，葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红、鲜红、宝石红。
2、桃红葡萄酒，色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
3、白葡萄酒，用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明。有独特的典型性。
按酒内糖含量分类：
1、干葡萄酒，亦称干酒，作为原料的葡萄汁中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4以下。口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。
2、半干葡萄酒.，每升含糖量在4克到12克之间，欧洲与美洲消费较多。
3、半甜葡萄酒，每升含糖量在12克到40克之间，味道略甜。
4、甜葡萄酒，每升葡萄酒含糖量超过40克，口评能感到甜味。
2、葡萄酒的种类
提到葡萄酒，你是不是会纳闷，平常听到的干红干白、波尔多勃艮第、长城、解百纳等，这些形形色色的名字跟葡萄酒到底有什么关系？
什么是葡萄酒
按照我国最新葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或者葡萄汁为原料，经全部或者部分发酵酿制而成，酒精度大于等于7%（Vol）的发酵酒。
红葡萄酒由红葡萄酿成，酒体颜色有紫红、深红、宝石红、石榴红等。
白葡萄酒由白葡萄酿成，酒体颜色有绿黄、淡黄、柠檬黄、金黄等
粉红葡萄酒，也叫桃红葡萄酒，由红葡萄酿成，或者红白葡萄酒混酿，颜色是深浅不一的各种粉红
一次法国正餐包括前菜、主菜、餐后甜点。与佳肴对应，前菜搭配餐前酒，aperitif wine，也叫开胃酒。主菜搭配佐餐酒，table wine,也叫餐酒。餐后甜点搭配餐后酒，dessert wine。
适合当开胃酒的有：鸡尾酒、干型起泡酒、酒体轻盈的白葡萄等。
适合当佐餐酒的有：干型酒、干型起泡酒。
适合当餐后酒的有：甜型酒、利口酒、冰酒、贵腐酒、白兰地、威士忌、中国白酒。餐后甜点可以有甜品、冰激凌、水果等。咖啡和雪茄也可以在这个时候上场。
除了以上分类方式之外，还有按照产区分类，产区内按照土地级别分类，按照酒庄等级分类，按照葡萄品种分类，等等多种定义葡萄酒的方式。
作者：吕庆峰
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