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- 1、好吃小排骨的做法
- 2、好吃到流泪的超简单蒜香排骨，连吃三天都不够
1、好吃小排骨的做法
1、准备材料：400ml的水、400g的排骨、一大匙油、五片姜片、15g的冰糖、细盐、花雕酒、八角、香葱、生抽、桂皮。
2、在锅里放适量的水，烧开之后，把斩件的排骨放进去一直烫到出血水之后把它捞出来洗干净，控干上面的水分。
3、在锅里热油，把冰糖放进去用小火煮到变成深褐的糖色就可以了。
4、把处理好的排骨放进去翻炒，一直到排骨上完色为止。
5、在锅里加没过排骨的水量，把准备的所有的调料都放进去，用大火煮开。
6、煮开之后把排骨还有汤都放在深小锅里面，把盖子盖上开小火焖至大概一个小时的时间。
7、锅里的水煮到只剩1/3的时候，把里面八角、姜片、桂皮还有香葱都捞出来。
8、继续熬煮里面的排骨，一直到可以轻松的把筷子插进去为止。
9、转为大火，把里面的汤汁煮到锅底的位置就可以啦！
2、好吃到流泪的超简单蒜香排骨，连吃三天都不够
炸排骨yyds 所有调味料随你喜欢，喜欢重口味多放，喜欢淡的少放点
By 阿婕吃饭没
用料
- 排骨 500g
- 蒜头 越多越好
- 料酒 随喜
- 酱油 随喜
- 蚝油 随喜
- 生粉 适量（你开心就好）
做法步骤
1、[处理排骨] 排骨多洗几次啊，尽量洗到几乎没有血水的程度。 [腌制半小时] 然后很多很多的蒜切沫，葱剪断（或者弄成葱花，我太懒了没弄）丢进去，并且倒入蚝油，酱油（少放点，超级咸），料酒，腌制半小时以上！！
2、[懒人裹淀粉法] 腌制好的排骨过上淀粉，本懒人裹粉法，先倒一层淀粉，然后排骨丢进去
3、[懒人裹淀粉] 排骨放好上面再倒淀粉 抓匀就好了
4、[炸] 锅中烧油，大火，油够热的时候，下锅炸 炸得淀粉看起来已经粘合在一起的时候。转中火再慢慢炸！ 一定要炸熟！炸到金黄色！！！
5、[起锅] 撒点葱花，超级好吃！！
小贴士
腌制的蒜一定要很多很多！！时间要足够！！ 其他调味料，你开心就好！！腌制的时候可以适量再放一点盐巴（盐巴多放酱油就要少放）
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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