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- 1、纯碱是不是碱
- 2、从”纯碱不是碱””大碱馒头更好吃”说说化学在生活中的应用
1、纯碱是不是碱
纯碱是碳酸钠的俗名，化学中碳酸钠分类为盐，因其水溶液呈碱性，有纯碱之称。
物理性质：碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒，有吸水性。
溶解性：碳酸钠易溶于水和甘油。2度时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35、4度时溶解度最大，100克水中可溶解49、7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。
化学性质：碳酸钠的水溶液呈强碱性且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。
2、从”纯碱不是碱””大碱馒头更好吃”说说化学在生活中的应用
纯碱，又叫苏打，还有叫大碱的，化学名称是碳酸钠。从分类上看，属于盐类。
那人们为什么叫它纯碱呢？因为它的溶液显碱性。
当然这个稍有化学知识的都知道。突然想起大碱馒头来了，可能很多地区都有吧，我们附近有一家店卖的，可受欢迎了。
那人们为什么爱吃这个大碱馒头呢？面发酵好了以后，会产生一种酸，在蒸之前要加上小苏打或苏打（纯碱）与酸反应，面就没酸味了，而生成的二氧化碳又使馒头内有很多小洞，松软可口。同样多的面，加小苏打生成的二氧化碳是苏打生成二氧化碳的2倍。
也就是说，大碱馒头不是那么过于蓬松，口感更好，人们就喜欢。
你明白了吗？
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