百科生活 投稿
关于【番茄牛肉煲的做法】:番茄牛肉煲的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、番茄牛肉煲的做法
- 2、西红柿（番茄）炖牛腩｜久炖弥香｜营养美味｜超级详细
1、番茄牛肉煲的做法
1、先把买来的牛腩肉在清水中清洗干净，去除血水和异物，清洗好的牛腩肉顺着肉的纹路切成条，再切成大小均匀的牛肉块。
2、准备四个西红柿，在每个西红柿上打上十字花刀，锅中烧热水，水开放入打好花刀的西红柿烫一下，烫至西红柿表皮变色，这样可以很容易的去除西红柿的表皮。
3、去除表皮的西红柿取两个切成碎丁备用，剩余两个切成大块备用。
4、大蒜，葱段切末。锅中倒入凉水，切好的牛肉块凉水下锅，加点料酒，大火烧开去除血水。水开以后煮两分钟，取出牛肉冲洗干净备用。
5、起锅烧油，油热下入葱末和大蒜末炒香，炒香以后放入切好的西红柿丁。
6、小火炒出西红柿汁水至粘稠，放入少量料酒，加入焯过水的牛肉，翻炒均匀。加入没过牛肉的清水（加入的清水一定要没过牛肉）大火烧开。
7、汤汁烧开以后，开始调味，加入少量的白糖。根据个人口味加入适量的盐，转至小火炖一个小时左右。
8、一个小时之后，把剩余的西红柿块放入锅中，继续煮十分钟。
9、十分钟后，关火出锅盛入碗中撒上香菜碎即可。
2、西红柿（番茄）炖牛腩｜久炖弥香｜营养美味｜超级详细
西红柿（番茄）炖牛腩相信很多朋友都会做 这一道非常经典的美味 汤浓 慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合 软烂的牛肉 香气四溢 并不复杂的操作 生活就可以快乐 希望大家喜欢
By 臧伟_两米零二
用料
- 牛腩 1000克
- 西红柿 2-3个
- 土豆 2-3个
- 干葱头 2颗
- 番茄酱 100克
- 生抽 5汤匙
- 老抽 2汤匙
- 盐 适量
做法步骤
1、准备2斤牛腩 最好选贴近肋条的位置 肥瘦纹理更好一些
2、准备好2-3颗西红柿 个子大就2颗 洗净后划十字刀
3、锅中烧水至沸腾 放入西红柿 关火 烫一分钟后即可轻松去掉皮
4、土豆去皮洗干净切成小块
5、然后泡在清水中备用 起到防止氧化的作用
6、两颗干葱头切成碎 也可以用紫皮洋葱代替
7、泡好的西红柿去掉皮 从锅中取出来后凉一下 小心不要烫到手
8、然后切成小块备用
9、牛肉先切成条
10、然后再切成块 大小比土豆块大一些即可
11、起锅烧油 小火 下入干葱碎或者洋葱碎 慢慢炸出香气和水汽
12、炸至微微焦黄 香气四溢的时候 准备放入牛肉
13、放入牛肉后 先不要铲动 静静的待20秒
14、然后转大火翻炒 让牛肉和干葱头碎味道融合
15、大概炒2分钟左右 炒至牛肉的外层焦褐色 有牛肉本身散发出的香气的时候 准备下入西红柿碎
16、下入西红柿碎
17、挤入番茄酱或者番茄沙司都可以
18、然后翻炒均匀
19、炒匀后不要着急加水 烧20秒左右待西红柿的汤汁出来
20、然后下入料汁 5汤匙生抽 2汤匙老抽 搅拌均匀
21、然后加入准备好的开水 一定是开水 倒入足够没过食材的量 等下炖的过程中不可以再加水
22、沸腾后 把少量的浮沫打干净
23、保持大火咕嘟5分钟 这一步是为了让炖好的汤汁浓稠的关键
24、转小火 盖盖 慢炖80分钟
25、到时间打开锅盖 香气扑鼻了 这时候牛肉已经熟了
26、这时候散盐调整咸淡
27、然后下入土豆 需沥干水分 记得哦
28、下入土豆后 小火盖盖 炖15-20分钟
29、土豆用筷子轻轻一夹就碎掉或者断开时 转大火收浓汤汁
30、浓稠度全是看自身喜欢 喜欢浓就大火对收一会 喜欢喝汤就简单大火收一下 出锅前再尝一下咸淡 调整好出锅即可
31、来点香菜点缀一下就可以上桌了 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐
32、美照一张
小贴士
1:干葱头或者洋葱 一定要炒至微微焦黄 这道菜才会很香 2:牛肉下锅也是要炒至外壳焦黄焦褐色 3:加入的一定是开水 加到足够的量 中间不可以二次加水哦 4:盐尽量不要一次放到位 因为汤汁浓稠度因人而异 最后出锅前进行二次调整 5:希望您能喜欢
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
本文关键词：番茄牛肉煲的做法视频，番茄煲牛肉汤的做法，番茄牛肉煲图片，番茄牛肉煲的做法步骤，番茄牛肉煲怎么做好吃。这就是关于《番茄牛肉煲的做法，番茄牛肉煲的做法步骤（西红柿<番茄>炖牛腩）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表