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- 1、如何腌制洋生姜
- 2、潮汕年夜饭必备-生腌血蛤#年夜饭#
1、如何腌制洋生姜
腌制洋生姜的方法如下：
准备材料：洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。
1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；
2、把洋姜去皮，洗净切片，晒成半干，加入盐，辣椒，五香粉，陈皮，花椒，生姜片拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。
2、潮汕年夜饭必备-生腌血蛤#年夜饭#
潮汕毒药来啦，没吃过的不敢吃，吃过必念念不忘，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
By 好吃#懒#做.
用料
- 血蛤 2斤
- 蒜头 6、7颗
- 小辣椒 2个
- 生姜 1小块
- 芫西 2棵
- 小芹菜 1棵
- 葱 1根
- 蚝油 1勺
- 酱油 6勺
- 鱼露 1勺
- 香油 1勺
- 白醋 3勺
做法步骤
1、带泥的血蛤，刚捞上来的，用刷子刷洗干净
2、今天降温，刷了半小时，酸爽啊～洗干净泡下盐水，让它吐沙，开始准备配料
3、配菜：葱姜蒜芹菜香菜小米辣切碎，小颗粒状，加入蚝油酱油香油白醋鱼露，调成酱汁，口味按自己喜好调就好
4、烧一壶开水，倒入装血蛤的盆里，水莫过血蛤，然后晃动血蛤，大概10到10秒，发现有血蛤开口了，马上倒掉水，记得要快，时间长了，血蛤熟了就不好吃了，然后把血蛤打开留一半壳
5、把调好的酱料淋在血蛤上，再放点香菜装饰就可以吃啦，口味重的就让它多腌制一段时间
小贴士
烫血蛤是为了好去壳，记得不能烫熟了哦
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