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- 1、蒙古奶茶做法奶和水的比例
- 2、想喝奶茶自己动手在家做，再也不用取饮品店，好喝美味又省钱
1、蒙古奶茶做法奶和水的比例
1、原料有水五百毫升、牛奶两千五百毫升、紧压茶五十克蒙古奶茶，配料有黄油十克，调料是盐；
2、将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用；
3、牛奶中放入黄油，煮开；
4、将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火；
5、上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食；
6、要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶自身的质量好坏外，茶乳比例也很重要，奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，偏多偏少味道都不好；
7、加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因临时处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
2、想喝奶茶自己动手在家做，再也不用取饮品店，好喝美味又省钱
奶茶相信大家都喝过，街头巷尾，各种各样的奶茶店陆续开业。 奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古奶茶也被认为是奶茶始祖。 其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名； 香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是如今最受欢迎的饮品之一。
又到了休息日，周末的下午在阳台坐在竹椅上，沐浴着阳光，这时，再来一杯热热的奶茶，是不是觉得非常惬意呢。外面的奶茶大都是用奶精调制出来的，没有安全保障，喝多了对身体有弊无利。想喝奶茶的话在家自己做是最好的，下面就教一教大家如何做出好喝的奶茶吧。以后想喝的时候，自己动手制作，再也不用再去饮品店啦=了。
港式鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。
做法：
1取一口锅,放入水煮开;
2.将红茶放入杯中,冲入沸水,泡5分钟,过滤出红茶汁;
3将淡奶油倒入冲泡好的红茶中,充分搅拌均匀制成奶茶;
4将纯咖啡粉倒入茶杯中,冲入沸水,搅拌均匀;
5将调好的奶茶倒入咖啡中，再加入细砂糖混合搅拌均匀。
丝袜奶茶
丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶,把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤,除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人使用特制白布袋,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
做法:
1.把红茶放在锅里煮沸,重复几次,尽量把茶煮透;
2把煮好的茶通过尼龙网过滤;
3杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡;
4可以根据自己的口味加适量的糖
英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉,十分香甜诱人。
做法:
1红茶包用热水冲泡出一壶茶,然后加入牛奶;
2在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下,再添加1汤匙蜂蜜;
3将奶茶煮沸,转以小火煮2分钟;
4陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾,以加入各种粉圆和口味的变化取胜,正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲。冷热都很赞!
做法:
1袋装黑珍珠放在锅里煮,边搅动边煮,差不多10分钟,不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议,每种珍珠的时间可能会不一样
2把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸,重复几次,过滤出锅
3把珍珠,茶,奶,冲泡在一起，加一些糖
泰式奶茶
泰式奶茶最特別的地方是茶的颜色呈橘红色,并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中,加入奶以及冰糖调和,饮用前,在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶、
做法：
1先煮水,水温时放入茶叶,煮沸;
2盖上盖子焖4-5分钟;
3过滤,加奶,加冰糖。奶要比糖先加,先加糖会影响奶跟茶的混合;
4杯子中放满冰块,冲入调好的奶茶即可。
印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶,印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来。因为当地人的口味较重,所以直接将鲜奶与茶叶同煮,甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等,让奶茶更香烈且有益健康。
做法：
1.将锅大火干烧,热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的话用冰糖白糖都行的,熬糖的时候一定要关小火,慢慢熬;
2焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化开
3转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿,生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按个人口味添加;
4煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可
怎么样，这几种奶茶制作起来是不是很简单呢？
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