芋泥爆浆蛋糕怎么做，爆浆蛋糕怎样做（爆浆芋泥啵啵奶盖蛋糕）

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• 1、芋泥爆浆蛋糕怎么做
• 2、爆浆芋泥啵啵奶盖蛋糕 香甜松软超好吃

1、芋泥爆浆蛋糕怎么做

　　1、食材：鸡蛋3个，玉米油30g，牛奶40g，低筋面粉50g，白糖40g，芋头100g，紫薯100g，炼乳10g，淡奶油200g，薄荷叶2g，杏仁片5g。

　　2、芋头和紫薯清洗干净，去皮，切片。

　　3、放入蒸锅中，蒸熟。

　　4、放入料理机中，加入10g牛奶和炼乳，打成泥。

　　5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

　　6、玉米油、30g牛奶和低筋面粉混合，搅拌均匀。

　　7、加入蛋黄，搅拌均匀。

　　8、蛋清和30g白糖混合，打发。

　　9、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

　　10、放入烤箱中，150度，烤35分钟。

　　11、取出40g芋泥馅，加入10g白糖和淡奶油，打发。

　　12、取出蛋糕，脱模，切成3片，中间的蛋糕片挖一个洞。

　　13、取出一片蛋糕片，抹上芋泥馅。

　　14、放上第二片蛋糕片，抹上芋泥馅，盖上第三片蛋糕片。

　　15、四周抹上芋泥馅。

　　16、挤上淡奶油，放上杏仁片、芋头和薄荷叶。

2、爆浆芋泥啵啵奶盖蛋糕 香甜松软超好吃

糯叽叽啵啵芋圆，细腻浓郁的奶盖裹上松软的芋泥戚风蛋糕。口感超级丰富，一口咬下去芋泥整个溢出来~

By 爱吃蛋糕的小熳

用料

• 【戚风蛋糕胚】
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 40g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 55g
• 糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• 【芋泥馅】
• 香芋 175g
• 紫薯 25g
• 糖 15g
• 牛奶 75g
• 淡奶油 40g
• 【奶盖】
• 奶油奶酪 210g
• 酸奶 180g
• 淡奶油 120g

做法步骤

1、蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀

2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用

3、蛋清中滴入几滴柠檬汁

4、白糖分2次加入打发至小尖峰状

5、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌均匀

6、倒入模具中轻震两下，放入预热好的烤箱150度烤45分钟

7、芋圆水开后下入煮至漂浮后再煮2分钟，过一遍凉水备用

8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁机打成泥

9、软化奶油奶酪，加入酸奶搅拌均匀

10、淡奶油打至6成发，加入一点紫色食用色素调色

11、倒入奶油奶酪搅拌均匀

12、蛋糕脱模，中间挖个洞，上层周围围起来

13、中间挤入芋泥馅，表面挤上一层奶盖，放入芋圆就制作完成啦~

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