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- 1、剁椒刀豆做法
- 2、湖南特产,剁椒酸刀豆制作方法
1、剁椒刀豆做法
1、指天椒2斤、刀豆3斤、姜丝三只、盐一包。
2、方法:先把辣椒洗净晒干水份,剁碎加盐待用。
3、刀豆切成图片状晒干水份,加姜丝和盐。
4、将剁辣椒和刀豆拌匀。
5、瓶口封保鲜膜,夏天一周就可以吃咯!盐放的少就会容易酸。
2、湖南特产,剁椒酸刀豆制作方法
湖南特产,剁椒酸刀豆制作方法
老妈种植的刀豆
把刀豆摘回家,用手从两端撕拉去蒂及四条长筋
用水清洗干净刀豆
将刀豆切成条,置阳光下或者室内晾至6至8成干。 注:如果是老刀豆,则要撕去内硬壳。然后加入剁好的红辣椒。
放入适量的盐,把辣椒和刀豆,搅拌均匀
装入容器内密封,置室内阴凉处自然保存。发酵入味20天后即可食用。
无论是下酒拌菜下饭,都很好吃,酸辣可口,开胃。
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