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- 1、七彩糯米蛋做法步骤
- 2、小羽私厨之五彩糯米蛋
1、七彩糯米蛋做法步骤
1、食材：生咸鸭蛋8个、胡萝卜1个、青豆30克、火腿肠1个、玉米粒30克、糯米80克、盐适量、酱油少量、白糖少量、蚝油1勺、锡纸1张、水适量。
2、糯米提前浸泡三小时以上，泡一整夜也可以的。
3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒切碎、青豆切碎。
4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入酱油、盐、糖拌匀腌制40分钟。
5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，空不要太大,最好1元硬币那么大，也可以购买专业的开口工具。
6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，九分满。
7、每一个装好料的咸蛋用锡纸包住。
8、开水上锅小火蒸50分钟,也可以用高压锅25分钟左右。
9、好吃又满足的七彩糯米蛋就完成了！
2、小羽私厨之五彩糯米蛋
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米 100克
- 鸡蛋 6克
- 鲜香菇 3多
- 玉米粒 20克
- 肉馅 20克
- 腊肠 1根
- 生抽 1大勺约15克
- 料酒 1大勺约15克
- 老抽 1小勺约5克
- 盐 1小勺约5克
- 白糖 1小勺约5克
做法步骤
1、糯米用清水浸泡4小时。
2、鸡蛋用刀尖敲个小洞，把蛋清倒出来。
3、准备好糯米，肉馅，玉米粒，青豆粒。腊肠，香菇切碎。 •可以根据喜好加入胡萝卜丁、黄瓜丁等。
4、取一个大点的容器，放入步骤2所有材料。再加入1大勺生抽，1大勺料酒，1小勺老抽，1小勺盐，1小勺白糖搅拌均匀。
5、把拌好的糯米馅塞入鸡蛋壳中。
6、用锡箔纸裹起来，放入蒸锅上汽后蒸35分钟即可。
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