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1、香辣虾仁的做法
香辣虾仁的做法
虾仁的做法有多种，或清蒸，或油炸，那么今天吃货们想尝试什么样的`做法呢，下面为大家介绍香辣虾仁的做法，一起来试试吧。
香辣虾仁的做法
主料：虾仁
辅料：青豆、鸡蛋清
调料：大豆油、香油、辣椒粉、辣椒酱、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、大葱、味精、姜、淀粉(玉米)
步骤：
1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 ；
2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 ；
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；
4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 ；
5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。
2、香辣虾仁
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，它的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效，这道简单易上手的香辣虾仁，动手试试吧！
By 眉眉健康厨房
用料
- 虾仁 200g
- 干辣椒 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 姜片 适量
- 白胡椒粉 2勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1小勺
- 黄酒 2勺
- 小葱 1根
做法步骤
1、准备食材和工具：虾仁200克、干辣椒适量、蒜瓣3瓣，姜片适量、白胡椒粉2勺、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、黄酒2勺、小葱1根 鹅妈妈钛晶锅
2、200克虾仁洗净剥去外壳放入碗中，倒入2勺黄酒，白胡椒粉2勺，腌制几分钟；
3、鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油，放入姜片、蒜片爆香；
4、加入干辣椒和郫县豆瓣酱1大勺翻炒入味；
5、倒入腌制入味的虾仁；
6、翻炒至上色、入味；
7、撒入葱花，倒入1小勺生抽，翻炒均匀，准备装盘；
8、香辣虾仁做好了，配上香喷喷的白米饭无敌好吃了。
小贴士
这道菜口感还是有点辣的，不喜欢吃辣的宝宝们，可以少放或不放辣椒
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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