百科生活 投稿
关于【青菜怎么保存新鲜不烂】，青菜洗完怎么保存新鲜不烂，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、保存白菜很简单，牢记3点，放一冬也新鲜，不烂帮不黄叶不长芽
- 2、青菜怎么保存新鲜不烂：青菜洗完怎么保存新鲜不烂
1、保存白菜很简单，牢记3点，放一冬也新鲜，不烂帮不黄叶不长芽
随着立冬节气的临近，今年的大白菜进入了丰收的时刻，而各地的人们也不约而同开启了囤购大白菜的模式，这两天总能看到人们将大白菜一小车一小车拉回家。虽然在冬天，超市里依然随时可以买到大白菜，但是这段时间是白菜最便宜的时候，多买一些放在家里，任凭窗外大雪纷飞，或是有特殊情况，也不愁没菜吃了。
白菜是我们生活中的一种基础食材，更是一种非常吉利的蔬菜，白菜谐音“百财”，象征着百财聚来。当然白菜也是冬日里不能少的保健食材，其中满满的营养，汁水充盈，满腹维生素以及矿物质成分，可以滋润寒冷干燥气候里的人们。白菜更是一种鲜美百搭的蔬菜，可以凉拌，可以热菜，可以炖肉，可以包饺子，煮面条，任你想要怎么吃，白菜一定不会让你失望，爽口开胃，吃完特舒服。所以自古以来人们喜欢白菜是不无道理的。
几十斤甚至上百斤的白菜买回家，如何保存是一件大事。就连土生土长的农村人老妈来说，在我的记忆里，也是扔掉过不少大白菜，由于存放不当，出现烂帮烂叶，或是内部发黑的现象。扔得多了，也就有经验了，如今老妈每年入冬前保存的大白菜，可以吃到第二年春天，依然新鲜不变味儿。又到了囤白菜的时候，下面就将老妈总结的经验分享给大家，现在正用得上，一起来看看吧~
1、购买大白菜有讲究
想要大白菜能够长期保存，在购买的时候也是有讲究的。首先来说，市面上的白菜往往有两种，一种是叶子为青绿色的，体型偏细长，称为“青口菜”，另外一种叶子发黄发白，叶片上的筋络更粗更明显，体型圆胖，称为“白口菜”，这两种白菜老妈都会种，但是一定是多种青口菜，少种白口菜。这是因为青口菜更适合长期保存，而且放得时间长了，内部的纤维软化，味道还会带一些清甜味儿，越放越好吃。白口菜我们吃的就是它的脆爽劲儿，放久了不仅口感下降，内部还容易出现黑心的现象，所以我们想要保存时间长，要选择青口菜。
此外还有一个需要注意的点，买白菜时，我们最好用手去轻轻按一按白菜的头部，这里可以感受到白菜心是不是壮足了，这里我们不能买按压起来非常壮实的，也就是实心的，因为这样的白菜若是到了春天温度升高的时候，内部容易长芽，从而影响口感。我们要选择按压起来稍微有些松散的，也就是白菜心为八九成的，这样的白菜不仅好吃，而且不容易长芽。
2、大白菜买回家不能成堆摆放
很多人将大白菜带回家以后，为了节省空间，就将大白菜直接码起来了，其实这样很容易造成大白菜烂帮烂叶。因为这个时候上市的大白菜是刚刚采收不久的，你掂起来会明显感觉到它的分量很足，这说明从内到外，白菜叶和白菜帮中的水分都很充足。这个时候的白菜呼吸作用会比较旺盛，从而产生较多的水分以及热量，而堆放在一起的白菜，其中的水分以及热量不能及时散发出去，那么就会使其本身处于一个潮湿温热的环境，这样白菜就容易被“捂”，从而出现烂帮烂叶的现象。
每年老妈收获了大白菜，都会先将其进行一个挑选的步骤，先挑出白菜心为八九成的，然后摘掉表面的黄叶枯叶，然后将大白菜摆放开，根部向阳，头部朝里，晾晒三天左右，直到外层的白菜叶发蔫，用手摸起来具有很好的柔韧性，任意弯折也不会断，这白菜的天然保护层就有了。
经过晾晒之后，白菜表面的叶子水汽被散掉了，其内部的细胞液浓度会有所上升，它的冰点会随之下降，那么在温度降低的时候，就不容易冻冰了，从而避免大白菜被冻伤。
3、保存大白菜要注意低温和干燥通风
大白菜之所以成为冬天的主要蔬菜，还取决于它的耐寒性，所以保存大白菜要注意选择低温的环境，一般来说在2-8度比较适合。我们可以准备一些纸箱，并且在表面扎上一些透气孔，接着把大白菜竖着放进去，纸箱有助于吸潮，而竖着摆放白菜可以减少其与地面的接触，更利于空气流动保持干燥。接着我们把纸箱放到阴凉的地方即可，在适宜的温度下，保持3个月以上也是没有问题的。
若是家里有院子的，可以将白菜放到室外，选择背阴通风的地方，先在地面铺上一层木板，接着一层白菜一层木板这样堆起来，要保证白菜之间有足够的空气可以流通。
若是保存环境的温度持续下降，低于2度，那么我们可以适当给白菜盖上一些衣物，但是也要注意不能盖太多，以免温度过高，将白菜捂烂。
2、青菜怎么保存新鲜不烂：青菜洗完怎么保存新鲜不烂
青菜洗完怎么保存新鲜不烂
将清洗后的青菜沥干，一定要把青菜上的水分沥干。因为湿润的环境容易滋生细菌
密封青菜，可使用保鲜盒或保鲜袋，还可以使用牛皮纸，因为牛皮纸具有较强的的吸水性，可以将吸收青菜的水分，并返还给青菜。将密封好的青菜放进冰箱保存。
青菜怎么保存新鲜不烂不黄
1、常温保存法
不管是冬季还是夏季，买回来的青菜都可以放在常温下进行保存，但是必须要找阴凉，通风且没有太阳光直射的地方才好。叶片变黄主要就是水分的流失和细胞的流失，所以在常温放置的时候。
可以用喷壶在上面撒上一些水，如果是夏季的话，一天撒两次水更好，这样就可以保持它的湿润度以及它的水分不会被蒸发掉，放上2~3天，青菜仍旧会保持绿油油的`颜色。
2、泡水法
泡水法其实是将青菜的根部泡在水里面，然后再将水放掉，这样水在流失的过程当中，就把里面的空气给带走了，不会再进行氧化作用，叶子自然就不会变黄。方法也非常的简单，先将青菜一根一根的整理好。
所有的根聚集在一起，然后找一个塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一个小口，在里面加入适量的水，水要没过根部，可以泡上几分钟。最后用牙签在塑料袋上加上一些小孔，让里面的水流掉，放入冰箱进行冷藏就可以了。
3、冰箱冷藏法
现在家家户户都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鲜是最好的。当然放进去的时候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鲜袋或者是保鲜膜将其捆扎起来，然后再进行保冷藏。如果有保鲜区的话，放入保鲜区效果会更好，放上十天到半个月都不会变黄变烂。
青菜洗完怎么保存新鲜不烂
蔬菜保鲜储存小窍门
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
6、土豆保鲜
土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
7、冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
8、大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
9、洋葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
10、大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。
11、姜保鲜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存，还可以冷冻保存。
12、菠菜保鲜
用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
13、胡萝卜、山药保鲜
将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。
14、南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
15、金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。
16、圆白菜、生菜保鲜
将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。
17、白萝卜、青萝卜保鲜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。
18、青椒保鲜
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
青菜洗完怎么保存新鲜不烂
新鲜蔬菜别直接放冰箱，教你正确保存方法
绿叶类的蔬菜保存方法：绿叶类蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱，先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。
保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂。所以可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，几天的时间是没有问题的。
茄子：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
青椒：青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
不适合放冰箱保存的蔬菜保存：
西红柿：西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。
洋葱：将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
土豆：土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
大葱：可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
大蒜：冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风。
姜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存。
蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。
本文关键词：小青菜怎么保存新鲜不烂，青菜洗过了怎么保存，青菜怎样保鲜不烂，常温下青菜怎么保存新鲜不烂，洗好了的青菜怎么保存。这就是关于《青菜怎么保存新鲜不烂，青菜洗完怎么保存新鲜不烂（不烂帮不黄叶不长芽）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表