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关于【鲜蘑的功效与作用有哪些】，鲜蘑的营养成分及功效，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、深秋宁可少吃肉，也要多吃这6种菌菇，增强抵抗力，好处赛过参
- 2、鲜蘑的功效与作用有哪些
1、深秋宁可少吃肉，也要多吃这6种菌菇，增强抵抗力，好处赛过参
#头条创作挑战赛#随着深秋到来，一些高价值高营养的蔬菜越来越多，尤其是蘑菇类的蔬菜，自然而然成为秋季最为吸引人的一件事情。在所有的蘑菇蔬菜里，常吃的蘑菇就有好几种。所以，今天我专门给大家组织了六种蘑菇蔬菜的做法。每种做法都很简单，不仅好吃下饭，而且还非常有营养。深秋宁可少吃肉，也要多吃这6种菌菇，增强抵抗力，好处赛过参！
众所周知，秋天是吃菌菇的好季节，所有菌菇类食品都有特殊的香味，而且口感很好，嚼起来有肉香，富含蛋白质，吃法也是很多的，煎炒烹炸焖炖烧都有它独特的鲜美味道，秋常吃菌菇，有利于增强人体免疫系统功能。蘑菇不仅品类多，而且每种蘑菇的吃法也有很多种。今天分享的这六种做法，都是大家耳熟能详的家常菜，做起来没啥难度。
金针菇也是大家都非常喜欢的菌类之一，含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
【西红柿炒金针菇】
食材：金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、小葱2根、1小勺盐、1勺生抽。
做法：1、需要的食材准备好，金针菇切去根部，冲洗净，掰成小朵在开水锅中烫焯2分钟左右，捞出控掉水分西红柿用热水烫一下去掉皮，切成块。
2、鸡蛋磕入碗中，小葱洗净切碎，和鸡蛋混合，加适量的盐打散，炒锅倒入油烧热后，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒散炒熟盛出。
3、炒锅中留底油，倒入西红柿块翻炒，把西红柿炒软烂，加入金针菇翻炒，加入1小勺盐，1勺生抽翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋块，一起翻炒1分钟，即可出锅装盘，香滑有嚼劲，比肉还好吃，开胃又下饭，孩子超爱吃。
白玉菇色泽洁白，脆嫩鲜滑，清甜可口，是食材中的佳品。白玉菇富含大量蛋白质和人体内所需的必需氨基酸，且易消化吸收。菠菜和白玉菇两者搭配在一起炒，鲜嫩爽口，好吃极了。
【菠菜炒白玉菇】
食材：菠菜、白玉菇、蒜粒、葱、盐、生抽。
做法：1、准备1把菠菜，1盒白玉菇，半根葱，3个蒜瓣，菠菜摘掉根部，用清水冲多洗几遍，将已清洗好的菠菜放在案板上切成2段，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用。
2、白玉菇去掉根部之后，用手一根一根掰开，在清水里面加少许食盐浸泡十分钟左右，捞出控水，葱切成葱花，大蒜切成蒜末。
3、锅中倒油烧热，下入切好的蒜末和葱花，开小火先炒香下入清洗好的白玉菇翻炒3分钟左右，炒出白玉菇中的水分。
4、继续炒至白玉菇九成熟时加入菠菜进锅翻炒片刻，加点食盐和一点生抽上色，不需要放太多的调味料，放的多了反而影响的味道，大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，含大量人体必需氨基酸，富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，秋天吃杏鲍菇具有很好的健脾开胃作用，买来一蒸一拌，浇上料，鲜香入味
【凉拌杏鲍菇】
食材：香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油。
做法：1、准备几颗新鲜的杏鲍菇，切掉根部，将其清洗干净，蒸锅中加入适量清水，等水烧开后，把洗好好的杏鲍菇放入到蒸锅中，开中小火大约10分钟断生，取出放凉，并用手将杏鲍菇撕扯成长条状，
2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，浇上热油，加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖、半勺孜然粉，少许盐，和香油搅拌均匀。
3、撕好的香鲍菇，挤干水分，放入盆中，再淋入调好的料汁充分搅拌均匀，搅匀腌制几分钟更入味，就可以开吃了，吃起来的口感特别的爽口开胃，而且做法还特别简单！
香菇是日常生活中常吃的食材，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“山珍之王”的美誉，是低脂肪的营养保健食品
【椒盐香菇】
食材：香菇适量、一个鸡蛋、2勺面粉、2勺淀粉、少许盐、椒盐、孜然粉、芝麻少许。
做法：1、准备新鲜香菇12朵香菇去掉根部洗干净，切成厚点的片锅里加适量水，水开放入香菇片，焯水1分钟后捞。
2、在盆里加入2勺面粉和2勺淀粉，打1个鸡蛋，加少许盐，用筷子搅拌均匀分次少量加入清水，搅拌成稍微粘稠又可以流动的面糊。
3、将焯过水的香菇片，挤掉水分，放入面糊中拌匀，让蘑菇均匀的挂上面糊锅中倒入油，烧到7成热，用木筷子加入香菇片，边炸边翻面，炸至表面微黄盛出，我分2次放入锅里炸的。
4、全部炸完，再次油烧热，倒入全部的香菇，大火复炸一遍，大约1分钟后捞出控油，炸好的香菇装入盆中，撒上椒盐，孜然粉芝麻拌匀装盘，趁热咬一口下，外酥里嫩。
蘑菇是经常吃的食材，烧汤炒菜都很美味，蘑菇不光口感好，营养价值很高，蘑菇中含有丰富的蛋白质、多种微量元素和氨基酸，常吃对身体还是很有好处的。
【蘑菇炒鸡蛋】
食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。
做法：1、需要的食材准备好蘑菇剪掉根部，掰开撕成小块，清洗干净，捞出挤掉多余水分。
2、鸡蛋3个磕入碗中，滴几滴白醋，打散搅开，白醋可以去除鸡蛋的腥味，小葱洗净切碎，蒜瓣也切碎。
3、锅中多放点油，将蛋液倒入烧热的锅里，快速滑散盛出，锅中再倒入油，下入蘑菇块翻炒，翻炒蘑菇出水变软，加入蒜末炒香。
4、倒入老抽一点翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段，翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒半分钟关火盛出，鲜香可口特别下饭。
口蘑是唯一含有大量维生素D的菜，维生素D有助于对钙的吸收，可以预防骨质疏松，对于孩子长身体，需要适当补充钙，钙的吸收又离不开维生素D，所以可以多吃点口蘑
【芥菜炒口蘑】
食材：小芥菜1把、口蘑10颗、香葱4根、蒜瓣2粒、蚝油、酱油、盐。
做法：1、需要的食材准备好芥菜摘掉老根黄叶，放水中淘洗几遍，捞出淋干水分芥菜切成小段，香葱洗净切成葱花，蒜瓣去皮切成小蒜粒，口蘑一个个用清水冲洗干净，切成厚些的片。
2、口蘑一个个用清水冲洗干净，切成厚些的片锅添适量水，水烧开后放入口蘑片焯一分钟捞出。
3、起油锅倒油烧热，放入葱花蒜粒炒香，加入焯过水的蘑菇片翻炒均匀，放一勺蚝油，一勺酱油，翻炒上色入味，把洗干净的芥菜放入一起翻炒，芥菜叶子变色，加入1勺盐调味。
4、简单翻炒几下，芥菜断生即可出锅装盘，清爽鲜嫩热量低，孩子们都爱吃。
2、鲜蘑的功效与作用有哪些
鲜蘑的功效与作用有哪些
1、鲜蘑可以提高身体免疫力
鲜蘑中的营养成分可以提高人体内T淋巴细胞的活性与功能，能让人体的免疫功能明显提高，从平时经常食用可以减少多种常见疾病的发生。
2、鲜蘑能止咳化痰
止咳化痰是鲜蘑的重功效之一，它含有一些天然的多糖，这种物质可以滋阴养肺，也能扩张血管，促进痰液排出，对人类的咳嗽痰多和气管炎有很好的预防作用。
3、鲜蘑能通便排毒
鲜蘑能通便排毒，它含有的粗纤维和半粗纤维以及木质素，在进入人体以后都能保持人体内水分的平衡，还能让肠道中的毒素吸附在它们的表面上，能让它们随大便排出体外，平时适量食用不但能润肠通便，还能起到良好的排毒作用。
4、鲜蘑能降血糖
降血糖也是鲜蘑的重要作用之一，它含有的微量元素和氨基酸可以直接作用于人类的胰岛，能促进胰岛素分泌，对高血糖和糖尿病有很好的调理作用，可以让过高的血糖降下来，也能有效减少糖尿病并发症的.发生。
白蘑菇的做法
1、白蘑菇可以炒着吃，在做的时候需要准备一个青椒500克白蘑菇和一个细长的青尖椒，另外准备几个大蒜瓣和适量的生姜，把准备好的白蘑菇用清水洗净以后，切成片尖椒和青椒全部切成滚刀块大蒜和生姜切成片状备用。
2、在锅中放适量植物油加热后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入锅炒香，再把准备好的白蘑菇肉锅翻炒，最后放入适量的海鲜酱油和好友，再放入少量食用盐，继续翻炒均匀后放少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅就可以。
白蘑菇怎么做好吃
1、香煎白蘑菇
白蘑菇用黄油煎着吃，特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜白蘑菇洗净，切成片儿，再准备适量黄油和黑胡椒粉，在炒锅中放入黄油让它化开，然后把切好的白蘑菇片放入锅中用小火慢煎，煎到两面微黄以后，取出撒上适量黑胡椒粉就能吃。
2、白蘑菇汤
白蘑菇用来做汤也特别好喝，在做的时候需要把白膜清洗干净晾干表面水分，把炒锅放在火上烧干，然后把白蘑菇入锅煎煎出汤汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火烧开，再放适量食用盐，然后放入准备好的葱花，放入煎好的白蘑菇，继续煮10分钟，这时香气诱人的蘑菇汤就已经做好了。
鲜蘑的功效与作用有哪些
新鲜蘑菇怎么保存
而且蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料，因为它容易吸味，无论与什么配料同煮都很美味。蘑菇中含有丰富的营养，高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，是春、秋两季中不可多得的食材。
蘑菇的食用方法
蘑菇适合烹煮成各种菜肴，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充，比单独食的营养价值更高。
蘑菇的挑选方法
众所周知，野生的蘑菇不能随便乱吃。蘑菇一定要去正规的菜市场采购，可以食用的好蘑菇应该具有以下特征、
1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
新鲜蘑菇的保存方法
新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
鲜蘑的功效与作用有哪些
1、鲜蘑可以提高身体免疫力
鲜蘑中的营养成分可以提高人体内T淋巴细胞的活性与功能，能让人体的免疫功能明显提高，从平时经常食用可以减少多种常见疾病的发生。
2、鲜蘑能止咳化痰
止咳化痰是鲜蘑的重功效之一，它含有一些天然的多糖，这种物质可以滋阴养肺，也能扩张血管，促进痰液排出，对人类的咳嗽痰多和气管炎有很好的预防作用。
3、鲜蘑能通便排毒
鲜蘑能通便排毒，它含有的粗纤维和半粗纤维以及木质素，在进入人体以后都能保持人体内水分的平衡，还能让肠道中的毒素吸附在它们的表面上，能让它们随大便排出体外，平时适量食用不但能润肠通便，还能起到良好的排毒作用。
4、鲜蘑能降血糖
降血糖也是鲜蘑的重要作用之一，它含有的微量元素和氨基酸可以直接作用于人类的胰岛，能促进胰岛素分泌，对高血糖和糖尿病有很好的调理作用，可以让过高的血糖降下来，也能有效减少糖尿病并发症的.发生。
白蘑菇的做法
1、白蘑菇可以炒着吃，在做的时候需要准备一个青椒500克白蘑菇和一个细长的青尖椒，另外准备几个大蒜瓣和适量的生姜，把准备好的白蘑菇用清水洗净以后，切成片尖椒和青椒全部切成滚刀块大蒜和生姜切成片状备用。
2、在锅中放适量植物油加热后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入锅炒香，再把准备好的白蘑菇肉锅翻炒，最后放入适量的海鲜酱油和好友，再放入少量食用盐，继续翻炒均匀后放少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅就可以。
白蘑菇怎么做好吃
1、香煎白蘑菇
白蘑菇用黄油煎着吃，特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜白蘑菇洗净，切成片儿，再准备适量黄油和黑胡椒粉，在炒锅中放入黄油让它化开，然后把切好的白蘑菇片放入锅中用小火慢煎，煎到两面微黄以后，取出撒上适量黑胡椒粉就能吃。
2、白蘑菇汤
白蘑菇用来做汤也特别好喝，在做的时候需要把白膜清洗干净晾干表面水分，把炒锅放在火上烧干，然后把白蘑菇入锅煎煎出汤汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火烧开，再放适量食用盐，然后放入准备好的葱花，放入煎好的白蘑菇，继续煮10分钟，这时香气诱人的蘑菇汤就已经做好了。
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